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好茶推荐
图/文 Dilmah

Dilmah茶学院，斯里兰卡

2016 5.10-5.14

自从2009年创立以来，Dilmah茶学院就以营造独一无二的学习
体验著称。就像创始人所说，“不亲自来茶园体验，又怎能学到
间小路，回到Wadduwa开始正式的理论课程。这段盘山公路对
茶的真谛呢？”这个Dilmah品牌旗下的茶学院是由品牌的总监
一部分人来可能会有些挑战，然而美景就在身边。
Dilhan J. Fernando一手创建，开课至今启发了无数的学茶者。
第三天是茶学院正式课程的开始，Mr.Edwin从早餐茶项目开
在建立的七年里，Dilmah茶学院已经举办了43届，这次的学习
始，讲解茶叶和美食的搭配。与此同时，还会呈上传统的Chai
地点依然是斯里兰卡，最好的锡兰红茶的产地。参与者们有机会
Tea，让学生们探索茶叶和香料混合之后的体验。
到访Merrill J. Fernando 慈善基金会，以及在Chatham广场和
Arcade 独立广场刚刚完成改造的Dilmah茶体验中心，还能参观
在整个课程中，学生们会学到如何用恰当的方法泡一款茶，茶叶
工厂，感受Dilmah茶叶生产和包装的整个过程。
拼配练习，喝茶对健康的益处，一些科学研究以及感官练习。
为了让学生们更好的感受茶叶的品质，茶学院还组织大家做火
除此之外，厨师Peter Kuruvita以及全球下午茶挑战赛冠军，现
车，横穿斯里兰卡，在六小时的旅途中感受到壮丽的景象，最终
学生的住宿地点也非常特别，这个酒店所在地仿佛已经有超过 场启发学员以茶为原料的美食搭配，创意晚餐，让学员感受茶叶
抵达著名的NuwaraEliya。
100年的历史，是之前茶园经理的门房建筑。 在烹饪领域的潜力。
当学生们到达之后，就会立即被分组带到位于Park 庄园的
第三天的行程里，学生们会被带到Dunkeld庄园，在极为壮丽的 凭借达到世界标准的技能发展和专业培训，Dilma茶学院也通过
Dilmah第一个绿茶生产工厂。专家们会和大家讲解绿茶蒸青的
景观里，体验上等的锡兰红茶的加工过程，并且了解到茶叶萎 了世界厨师协会（WACS）的认证。对于短短5天的学习体验课
过程，并且带大家了解茶叶的分级。
凋，揉捻，发酵，烘烤的过程。随后，会乘大巴车穿越茶园的山 程来说，Dilmah茶学院，你不容错过。

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