Page 58 - #58 中文 电子版
P. 58
c 人物专访
Nguyen Tuan Dung 拥有久远的咖啡历史，以及巨大的发展机会，越南
人非常感激精品咖啡理念带给越南的这些财富。
越南精品咖啡先行者 Nguyen Tuan Dung是越南精品咖啡的先驱者，
他不仅仅将精品咖啡的理念带到了越南，还致力于
创办咖啡协会。Dung非常喜欢咖啡，每当他有机
会出行时，总是不断尝试新的咖啡，开阔自己的
眼界，接受新的理念。在2012年，他决定辞去自
己原有的咨询顾问工作。他非常青睐澳大利亚、新
加坡以及香港的咖啡氛围，在遍游这些地方之后，
他决定开始自己的创业。
今年二月我们有幸参观了越南咖啡节，目睹了这个高产的咖啡
之国的精品咖啡风采。越南是一个非常特殊的咖啡产国，在过 在2014年，他终于在胡志明市开了自己的店，
去的30年间，其在世界咖啡生产的份额从0.1%增长到20%， 名为Workshop。在此之前，这里很难找到一
使之一跃成为世界第二大罗布斯塔咖啡出口国。然而，直至 个像样的可以坐下来喝杯咖啡的地方。他的团队
1856年，阿拉比卡咖啡才被法国殖民者带到了越南，在上世 想要有这样一个地方，人们可以随时来，可以在
纪90年代末，越南首度向外界宣布，将大力推动阿拉比卡咖 这里工作，可以享受这里的服务与氛围，这也是
啡的种植和生产。到现在为止，越南的阿拉比卡咖啡产量已 Workshop名字的由来。当然他们也知道没有什
经达到年产120万包（60公斤）。同时越南建立了自己的咖 么事是完美的，但是他们相信，自己每天都在进
啡协会，并且得到政府的全力支持和帮助。对于越南来说， 步。Workshop所处的位置，基本是市中心的位
咖啡是一种重要的经济作物，可以通过咖啡的种植改善人们 置，其目标客户群体就是到这里的年轻人，基本
的收入和生活水平。 是25岁以上的人群。
60
