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无手柄压粉器

2015年世界咖啡师大赛的赛场上，英国咖啡师Maxwell
Colonna-Dashwood的一枚无手柄压粉器吸引了众人眼球，
这款名为“PUSH”的可调节式咖啡压粉器出自Clockwork
Espresso公司的Pete Southern之手，基座可旋转用以调节压粉
时粉饼的高度，据设计师称，这个粉锤能够保证咖啡师每次压粉
时粉饼的品质始终如一。同时，也缓解了对咖啡师手腕的损伤，
PUSH 无手柄压粉 至此，无手柄压粉器也开始崭露头角。

左: La Marzocco Swift 2000 / 右:La Marzocco
Vulcano Swift 2013

自动压粉机

鉴于长期使用粉锤对手腕造成的损伤，人们开始思考是否有自动
压粉装置可以取代人力？早在2000年，La Marzocco就推出了一
款名为“Swift”的全自动磨豆机，这是一台集合了研磨、加粉、
填压三项功能的机器，其中，它的自动填压设计也为日后的布粉
器提供了一定的基础。2013年，La Marzocco又基于Vulcano
机型设计出了新的Vulcano Swift。

机器的自动压粉器位于磨豆机的出粉口。出粉时，内置的一个螺
旋压杆装置和压粉叶轮能够对粉碗里的咖啡粉进行布粉和填压。
同时去除多余的咖啡粉。

而在2016年四月的SCAA咖啡展会上，另一款名为PUQ Press
的可编程的自动压粉器正式面世。它可以在1秒左右的时间内按
照用户设定的参数，提供20磅-60磅的压力。这个压粉器会进行
两次压粉，第一次轻轻下压，让粉分布均匀，第二次全力下压，
让粉饼夯实。

PUQ Press 2016

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