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I 冰淇淋

何 在 中

如 家
中 国 开 一

店

PART 1

中国冰淇淋历史 青铜冰鉴 战国 • 曾

中国的冰淇淋最早源于古代皇帝，为了让皇
帝提神清爽而为之。首先在冬季，将巨大的
冰块储存在皇宫的地窖当中，到了夏天就可
以用这些冰块来为皇帝制作食物。这就是中
国最早的冰淇淋原型。

中国最早的关于储存冰用于冰镇食物技术
的记录可以追溯到唐代（公元618-907
年）。而中国火药的发明也同样源自唐代，
在火药制造中硝酸钾被人们所认识，人们
很快认识到它的吸热功能，并利用他制作
了最早的冰淇淋。直到宋代(960-1279)，
才出现真正意义上的冷饮，非常类似我们今
天的冰沙，冰、水果和果汁的混合物。

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