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THE BARISTA CHOICE WITH THE STELLA DI CAFFÈ DCL
首期中国WBC教练集训营完满结营 Multi-boilers machine with dual command on the same machine, lever for the skilled barista who

wants to further control its shots and electronic volumetric control for the beginner barista to
2017年5月15~19日，武汉Unclegcoffee Ӵဤ౵თսі ࣜཧഅࠄϴ
deliver consistant cups during rush hours.
面对WB C在今年进行的一系列规则变
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化，Hide逐条与学员们展开了讨论。在分析 ௹րაଢ଼ކቔ ܋Էૅݺໃট
往年赛事概况时，他展示了自己整理的大数 Ӵဤ౵თսі ࣜཧഅࠄϴ
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据和图表，直观又详尽，为学员做了很好的示 ௹րაଢ଼ކቔ ܋Էૅݺໃট
范。Hide认为，WBC的功能不是表现咖啡师 ௹րაଢ଼ކቔ ܋Էૅݺໃট
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日常工作，而是展示咖啡师的重要性，传达创 ഈݚ޿೎ஂೣ٣क़Ҕႂܵ৘Ⴕཋ܄ඳ ᇏݓo4UFMMB EJ $BGGFFp ሹս৘Ď
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新理念，引导行业发展。有时，一位选手没有
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取得很好的名次，可能不是因为技术不达标， ֹᆶğ ഈݚ൧ܻگ༆ਫ਼ ݼ ࡾଲӆԷၩჳ ݼੌ
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而是因为理念太过陈旧。这就需要教练尽可能 ׈߅ğ
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掌握更多的资料，了解比赛在风味、技术、 ֹᆶğ ഈݚ൧ܻگ༆ਫ਼ ݼ ࡾଲӆԷၩჳ ݼੌ
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展演和风格上的新潮流，更好的为选手做出 ׈߅ğ
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决策。 China - Hong Kong - Macau
Taïwan - Singapore
与竞技类体育比赛相同，咖啡师大赛也要讲战 Franzen LEUNG
2017年5月15日 - 19日，来自日本的Hidenori Izaki（井崎 术。赛前选豆、校正口感、进行准确的风味描 +86 152 1943 7598
英典）于武汉Unclegcoffee首次开放了“中国WBC教练集训 述以及选手的心理状态和讲演的台词等因素都 +852 9686 3525
营”。Hide曾获得2014年WBC世界咖啡师大赛冠军，同时他 是通往成功的关键。为了便于大家理解，Hide
也是一名经验丰富的教练。曾训练过2016日本咖啡师大赛冠军 老师安排了多次实操练习，并以2016日本咖啡 EXPORT
Miki Suzuki、2015世界咖啡师大赛冠军SasaSestic等优秀 师大赛冠军Miki等优秀选 Sebastien CONSTANT
的咖啡师。这一次，他以“教练”的身份，在五天的课程中， 手的比赛过程为例，详解 +33 687 737 047 Stella di Caffè DCL customized painted bodywork, front strip and colored leather handles
将自己对国际比赛的探索成果分享出来，还设置了一对一的答 了各项要点。结束了理论
疑时间，用宝贵的经验为学员释疑解惑。 课程后， 学员们进行了“
教练训练教练”的展演汇
Hide认为，教练与老师不同，教练更像一名向导，要充分了解 报，Hide老师为大家的学
选手的个人特质，帮助选手做最好的准备，使其在展演过程中 习成果做了单独点评。 扫一扫，查看更多信息
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