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Eiji Inoue
参与卓越杯，不仅能让我持续认识
巴西精品咖啡的发展，也能让我近
距离与世界各国顶尖新锐的精品咖
啡业者接触，了解他们对于精品咖
啡的看法，以及市场的策略。
汤锦卿（Jenny Tong） Nolan HIRTE
这次来到巴西真的觉得很惊艳，改 在世界产区中，有一些最棒的精品
变了我从入行以来（2015年）巴 咖啡其实是来自于巴西，但世人却
西就是商业豆、配方用豆、低价罗 从不知晓。卓越杯给予我绝佳的平
布斯塔豆的看法。巴西咖啡农与政 台去推广这些美丽的咖啡。我也惊
府保护地球、保护生物的责任心， 艳于巴西卓越杯咖啡风味的转变，
令我印象深刻。这也是担任卓越杯 早在四、五年前，赛豆主要调性为
评委真正的意义——并非单纯品评 黄色水果、甜度高；今年则有丰富
这场比赛，而是了解当地咖啡农的 的热带水果，例如芒果、百香果、
生活与咖啡文化。 凤梨、香蕉， 等等。
Jordan Dabov
身在欧洲，我们面临严峻的挑战，
许多客户早已习惯一杯一欧元的浓
缩咖啡，无论是价格或品质方面。
透过卓越杯，让我们更能有力推
广、鼓励精品咖啡的文化。
Synøve Nesøen Shawn Phua
这是我第二次担任巴西卓越杯国 我在咖啡产业内工作多年，却从未
际评委，非常期待看到与六年前 亲眼目睹咖啡所生之处。在产业之
（2011年）的不同。特别是本次 中，咖啡师总是享有最多光环；然
竞赛合并了日晒与半日晒赛程。 而身在幕后默默的支持者，却是咖
咖啡品质上的改良，包含各种新 啡的种植农。希望透过参与卓越
兴品种。 杯，能让我更近距离真实地欣赏精
詹闵凯（Min-Kai Chan）
品咖啡。
卓越杯对我来说无疑是一扇看世界
咖啡的视窗，往年担任台湾的生豆
评委，如今希望能走出台湾去尝试
不同产区的精品咖啡风貌。
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