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奶茶通俗学
所谓“奶茶通俗学”是一个以香港
乃至世界奶茶文化作硏究目标的文
字插图创作项目。內容包括文化研
究、餐厅介绍、食评手稿、短篇漫
画等，以既严肃又幽默，含蓄亦搞
笑的形式，一边吃茶一边探讨香港
茶餐厅的通俗文化，为本地人和外
地游客带来许多冷知识和吃茶的乐
趣，藉此推广香港的美食文化，也
为保护逐渐被现代文化所蚕食的香
港茶餐厅文化尽一份力量。
Haze和阿朗两兄 弟 的 主 业 原本是
动画设计以及后期制作行业，由
于对奶 茶的热爱和 对创作的 热
情，在2014年创建了“奶茶通俗学 奶茶中的人情味
Milktealogy”Facebook主页， 这是我们儿时对
从茶叶、茶杯、制作、历史等方面 这对孪生兄弟走遍了香港的大街小
以幽默漫画的形式，讲述关于港式 于香港的记忆， 巷，探访隐于街市民宅的茶餐厅，
奶茶的一切，用最通俗、贴近的方 我们希望能够将 哥哥Haze说：“我们是奶茶迷，
式把香港茶餐厅文化展现给世界。 每天至少要喝三杯港式奶茶才能支
目前奶茶通俗学的Facebook主页 它保留下来。 撑下去，但喝茶的乐趣是你会发现
关注度已经超过三万人，并且还出 茶杯内盛载的不单是色香茶浓的奶
版了同名的图书。 茶，还有一个个发生在茶餐厅、在
你身边充满着人情味的故事，这是
我们儿时对于香港的记忆，我们希
望能够将它保留下来。”
既然与美食相关，那么做一些评价
是不可避免的，在Facebook主
页他们也会以热度、香味、顺滑、
回甘等为各种奶茶作评分，但他们
强调评分不是比味道好坏，只是自
己对味道的客观记忆。虽然这么
讲，但“哪一杯奶茶最好喝？”仍
是两人常常被问到的问题，阿朗笑
着回答我：“每个人的感觉不同，
我中意的你也不一定喜欢嘛。在我
们看来最重要的不是味道，而是人
情味，虽然这么说有点老派和过
时，但到了每个餐厅除了吃饭喝
茶，我们更会和伙计、老板、食客
去聊天，去了解这个人与茶餐厅的
故事，有故事的地方才是活的、生
动的、有人情味、有灵魂的。”
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