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王培
女儿豆丁

人物档案：
天秤座妈妈，2005年世界咖啡师大赛中国区选拔
赛冠军，也是CBC赛场上首位女冠军。目前她经
营着连锁咖啡品牌KINGCOFFEE和皇家咖啡学
院（RCC），已拥有7家门店和一个学院。

Q：是如何进入咖啡这一行业的？为何想做这行？
A：大学修的是珠宝鉴定，毕业后觉得这是一个需要大量经验和眼界的行业。自己还不够
格，所以就计划先找一份工作，结果就入职了的KFC。后来公司开始拓展旗下KCOFFEE
连锁品牌，我幸运地被调入了咖啡的部门，接管品牌管理和运营的工作，就这样加入了
咖啡的行业。刚开始只是觉得是做一个连锁品牌的管理，随着对咖啡技术和感官品质的
学习，越来越喜欢，越来越觉得咖啡带给我的不只是工作的乐趣，还有生活的感受。

Q：今年的母亲节，是如何度过的？
A：这个母亲节对我来说是个悲伤的日
子，因为奶奶去世了。但是那天我在奶奶
的灵位前对她说节日快乐，对妈妈说节日
快乐！那天作为妈妈，最让我心疼的是我
的宝贝女儿帮我擦眼泪说：妈妈不哭。

Q：作为一名咖啡人，是如何平衡家庭的工作的？有没有一些有趣的例子可以分享？
A：我一直坚信工作是为了更好地享受生活，快乐工作和幸福生活是相互依附的；所以家
庭和工作对我来说都很重要。家里人都很喜欢咖啡，这是对我工作的最大支持。最有趣
的就是周末家庭聚会，会在家里比赛手冲咖啡和浓缩咖啡，看谁做的好喝，通常参赛的
是我、姐夫和弟弟，其他人都是感官评委。

Q：每天上班之前，早上都会在家忙些什么？
A：我每天早上起床后行为的一致性非常高，开音乐——开咖啡机——洗漱——做咖
啡——出门。很多很多年都没有变过了。

Q：作为当时第一位得冠的女性咖啡师，如何评价现在的比赛整体发展？比赛对日后的发
展起到了什么作用？
A：比赛对参与的每个人、门店、公司都会有帮助，我个人认为是一个很好的学习和交流
的平台。2016年WBC的新规则就更贴近店面实际运营，更贴近顾客需求，随着参与比
赛的人数不断增多，咖啡行业的品质和稳定性会不断提高。

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