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咖啡带来的转变 希望能为韩国的咖啡师和年轻的咖啡爱好
咖啡正慢慢渗透入我们的生活中，无论是
与朋友小聚，上学时间，还是在工作中，
甚至在旅行时都可以花一点点钱换来一个
甜美的时刻。
李主席在进入咖啡行业前就已经有日常
饮用咖啡的习惯。在大学时期李主席主
修摄影，他为了工作走遍了世界上70多
个国家，生活中常相伴着咖啡与红酒。
毕业后，李主席做了教授和职业摄影师，
他举办了100多次的展览，这些展现了他
极高的艺术天赋。但是在做了10多年的
摄影教授后，这个行业发生了转变。80
到90年代时摄影师这个职业备受青睐，
许多学生愿意选择这个职业，在2000年
以后，随着数码摄影的快速发展，这个
产业就停滞不前了。
他很喜欢在环游世界时的生活，随即他
决定开始学咖啡。目前他在忠北健康科学
大学的酒店饮品与烘焙学院工作同时身兼
KCES的主席。
KCES的目标
KCES举办咖啡师比赛，也举办不同内容
的学术与教育活动，同时开设咖啡师资格
认证，提高咖啡师能力。李主席从KCES
创立以来一直被选为主席，他也一直朝着
自己的梦想前进，并且越来越有信心。
首先，他推动咖啡师认证从私人学校认证
转向国际认证，李主席展现了他强烈的愿
望“至今已经三年，咖啡师认证第二学历
自从2005年11月开始，已经深受咖啡师的
欢迎，很多咖啡师都很想考取这个证书，
当然这个证书是有公众的可靠性和品牌的
价值。所有的结果都是来自协会成员的努
力。我们要继续挑战,使这个成为国际级的
证书，并且KCES正在研究更多相关的项
目，例如像咖啡师一样认证的茶艺师，侍
水师,和风味评估和规划的相关证书。然
而,尽管作出了这些努力,依然还是有批评
声音，但他们没有停留在那里而是继续发
展。对此李主席坚定的表达了在未来几年
要努力的进行发展。
第二，他也推动了2017世界咖啡师大赛
在韩国举办。“17年刚好是韩国举办这
一赛事10周年， 10年对于中西方来讲都
是非常有意义的。”他表示，去年韩国是
世界10大咖啡进口国。
“如今的韩国，咖啡的消费量和制作水平
都在增长，这是一个很好的向世界展现韩
国咖啡的机会，这就是我的目标。”他也
者提供更多的机会，使他们成长的更好。
他表达了这样的意愿，“十年来，我们始
终如初，尽管已经成长了许多，但我们
还会雄心壮志，去实现我们的梦想。”
最后他还有一个心愿，就是希望能搭建
一个更大的平台，可以让咖啡人和商人
一同探讨，交流，使其最终达成目标，
实现梦想。
“用咖啡构建一个美好的世界”
“用咖啡点亮美丽世界” KCES沙龙
和李主席
李主席不断使努力，提供让人感到快乐与
好喝的咖啡，并让消费者享受它。“有时
我感到难过，有的人热衷于看到咖啡太多
外在,如烘焙方法和萃取方式。我希望消费
者会更加慷慨的接受咖啡。用不同的方式
享受咖啡”。KCES今年的计划,包括鼓励
当地社区或团体对咖啡生豆或其他商品
的团购,这将提高材料供应商的满意度。
另外的计划是继续发布季度时讯，并创立
一个网站,会员可以参加活动,招聘,或寻求
工作。此外,李主席对他的意愿发起的民调,
他将专注于带领所有成员在学院或业内人
士一起前进,不仅只在教育上。
作为教授的李主席说到他的另一个大的梦
想就是能让学校成为一个让学生可以愉快
来去的地方。在家里他是两个孩子的父亲,
在学校是一位60 - 70名学生的父亲。因
为他的学生有潜力成为韩国咖啡市场的
领导者,他试图像父亲一样去指导他们,使
他的学生得到他的爱。
对咖啡人的期待：
李尚俊
“如果你想成为一个伟大的作家,需要三件 - 弘毅大学 摄影设计 硕士学历
事:大量阅读,写作,和大量的思考。像其他 - 1994-1999 济州旅游学院摄影艺术
一切事物一样,咖啡也是一样的要多喝,多 专业教授
萃取,并且想更多。”李主席说。但令他 - 1999-2005 忠北大学摄影艺术专业教授
感到遗憾的是人们想要更优质的咖啡,却 - 2006~忠北大学酒店饮品与烘焙专业
拒绝思考如何得到。 教授
- 摄影展 – 3 次个人展/100 多次合展
李主席从一位职业摄影师转行到咖啡界 - 2007-2008 韩国咖啡教育系统办公
限，现在他是一位咖啡教授和韩国咖啡 室主任
协会主席,他通过他的许多不同的想法和 - 2009-2010韩国咖啡教育系统副主席
经验一直保有着自己的价值观。 - 2011-2014 韩国咖啡协会首席副主席
- 2008-2014 世界咖啡师大赛组织者
他用超过任何人的激情去争取提高人才技 - 2015~ 韩国咖啡行业协会主席
能和发展咖啡产业,我们可以期盼：韩国咖
啡业未来的希望。
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