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Culture

已经在商业化种植，这个巨大的优势，也是未来埃塞俄比亚在 植环境，和全心投入的种植社区。只有如此，才能自始至
精品咖啡市场能独占鳌头的杀手锏。 终地延续好咖啡的生产，”Ahmed说。

“我们的庄园里有23个当地的品种，都是近年来Jimma农业 地区性的贫穷在过去30年来一直困扰这这个国家，随着
科研中心公布的品种，包括Geisha和咖啡之父-Aba Buna品 这一情况的好转，稳定的政治格局和经济的增长已经变
种。他们中的大多数因为太新，还仅仅是通过数字代码来命 成常态。Kaldi的山羊依然能够在首都Addis Ababa的街
名，”Horizon的Ahmed说道。他提到埃塞俄比亚西南部森 道上漫步。总的来说，埃塞俄比亚无论是作为一个国家，
林对于生态系统来说至关重要，能够保护环境的多样性，包括 还是作为咖啡出产国来说都还有很长的路要走，但毫无
水质和野生物种。“更重要的是，这里是最后一块健在的森 疑问，这个国家已经步入了正规。随着埃塞俄比亚咖啡
林咖啡，只包含阿拉比卡这一个基因库。对于这个富裕的生 行业的增长，和人民经济机会的增加，可以肯定的说精
物多样性地区的保护对于整个世界阿拉比卡中的生产都至关 品咖啡将在不久的未来成为这个国家的重要部分。“从
重要。”Ahmed告诉我们。为了对埃塞俄比亚对于世界咖啡 推广独特的产地特点，到投入到更好的种植技术，干燥
基因库做出贡献，以及保护物种原产地的生物多样性，他们在 及加工方法方法，埃塞俄比亚的潜力巨大。如果能像中
Horizon所拥有的7个咖啡庄园都实行了可持续性种植实践。“ 美洲国家那样专注到咖啡的加工上，哪怕只付出一半的
我们把2013-14产季，商业化生产的一个微批次Geisha种咖 努力，那么咖啡豆就能获得非常多的溢价，所有人都会
啡，拿到了世界市场上供大家品评，并且取得了$15每磅的高 对其趋之若鹜，”Georgalis说。
价，”他补充道，好的物种当然还需要有好的种植技术，才能
产出最好的质量，赢得精品咖啡买家的青睐。

这也是私有投资在埃塞俄比亚数量巨大的原国有农庄改革中扮
演的关键角色。2013年，Horizon以8000万美元的价格购买
了这些咖啡庄园。伴随而来的大量投资，不仅仅需要投入到
新品种的重新种植上，也许更重要的是投入到加工设备上，
并且开发运用现代化的农耕技术，只有这样才能满足更好的

可溯源性，并且得到权威的认证。“自从Horizon接管了这些
私有化的农场之后，我们投入了大量的资金来改善收获前和
收获后的处理效果。我们专注在增强产能和提高产品品质。
这些投入同样在第三方机构的认证下完成，比如雨林咖啡联
盟，UTZ，4C协会，星巴克的C.A.F.E实践或者是客户所要
求的有机认证，”Ahmed说，“为了达到可溯源性和咖啡供
应的稳定性，Horizon咖啡种植园从物种选择阶段到最终的出
口都进行了垂直整合。从而创造了长期可持续的合作关系以及
增加所有参与者的共同利益。与此同时，还能增加整个埃塞俄
比亚出口的可溯源性，获得认证的咖啡总量。”

一个美丽的未来

非洲最大的咖啡原产国规模越来越大，整个世界都为之感到欣
喜，不仅仅是因为更多的产量，更是因为其精品咖啡级别的咖
啡豆无论从质量还是数量上都有了长足的提高。同时，随着对
于农耕技术的关注逐渐增强，埃塞俄比亚咖啡产业非常坚定地
专注于让更多的咖啡豆供应到全世界的精品咖啡市场。“相当
一部分埃塞俄比亚的咖啡有潜力进入精品咖啡市场，不仅仅是 Maja Wallengren从事咖啡写作超过20年，足迹遍及40个原产国，横跨东南亚，
因为这里有咖啡诞生地的美丽故事，更因为这里理想的咖啡种 非洲和拉丁美洲。她的邮箱是：mwallengren@outlook.com

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