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冰淇淋
Article/Photo:Terry Lam
ICEPOP 尝遍了传统冰淇淋的你，是否正在期待新品的出现？
炎炎夏日，又是品尝冰品的好时机，
今天，不妨跟随Coffee tea&i香港小编的脚步，
分子 ——ICE POP
探访最近大热的分子冰淇淋
冰淇淋
随着新式分子冰淇淋在香港大热，位于香港铜锣湾的ICE POP也颇受追
捧，每每透过橱窗，看到店员从重重白雾中“变”出可口的冰淇淋，总是
香港新兴 惊叹不已。此次我们有幸采访了ICE POP的店主Susan IP，一探“分子
料理”的奥秘。
冰淇淋热潮 和所有孩子一样，ICE POP的负责人Susan儿时也有一个冰淇淋梦，而和
所有长大的孩子不同的是，Susan实现了这个梦想。
大学时期，Susan主修的是营养学，加上对甜品的热爱，毕业后便专程
前往英国蓝带厨艺学校，学习甜品课程。更在当地五星级酒店 Brown’s
Hotel及伦敦米其林一星餐厅 Umu担任甜品师，主要负责冰淇淋的研发，
这使她与冰淇淋结下了不解之缘。
2014年秋天回到香港后，Susan当机立断与朋友合伙了创立了自家品牌
ICEPOP分子冰淇淋店。店内装修颇有格调，黑白主色调，摆放高身桌
椅，简约干净。吧台和墙面以印有不同食物图案的镜面作为装饰，新潮中
又透着可爱。
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