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冰淇淋
世界首个
“意大利手工冰淇淋甜品大学”
世界首家意大利手工冰淇淋甜品大学将在东京建立。这间培训学校将作为Carpigiani意大利手工冰淇淋大学的分支机构，而提
供独有的培训项目，旨在推动传统意大利手工冰淇淋工艺与现代高端甜品制作工艺的结合。
拥有高质量的培训教室兼具实验室功能，意大利手工冰淇淋甜品大学能够为前来学习的学员提供高品质的课程，并且秉承
Carpigiani意大利手工冰淇淋大学的教学方法和教学目标。学校课程能够满足专业需求，拓展学院的专业技能，旨在提高学生
研发和创新的能力。日本是一个将甜品工艺发挥到极致的国度，并且非常注重创新，因此学校将总部设在这里。学校所面临的
新的挑战就是如何在传承传统意大利手工冰淇淋的基础上，融汇现代的甜品制作工艺。
学校的揭幕仪式和新闻发布会将于2015年9月5日12点，于Komazawa公园的意大利冰淇淋世界举行。届时将同时举行，手工
冰淇淋“一级方程式”大赛，远东站，这是该项活动首次在日本东京举行，活动将持续三天（9月4-6日），通过大赛角逐出味
道最好的手工冰淇淋，这将是全球最冰爽，最甜美的赛事。
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Carpigiani意大利手工冰淇淋大学（www.gelatouniversity.
com）于2003年建立，作为Carpigiani公司的培训部，现在
被公认为是意大利手工冰淇淋企业家的摇篮。该学校的宗旨是
传承意大利手工冰淇淋文化与制作工艺。完善的教学内容，与
现代的教学手段相结合，大师级的教学队伍，都使这所学校与
众不同，在过去的几年中，学校的学员数量不断增加。今天的
Carpigiani意大利手工冰淇淋大学已经成为全世界冰点制作的
领导者，主校区位于Anzola Emilia（Bologna），同时拥有11
个分校，设于英国、美国、阿根廷、中国、德国、俄罗斯、法
国、巴西、迪拜和新加坡。
Carpigiani首次来到日本是在1980年，Carpigiani(日本)公司
建立。从那时起，日本的分公司就提供相关的培训课程，每年
大约开班30期，年培训学员大约400人次。
“www.gelatopastryuniversity.com”
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