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家用咖啡
03
• • 滤杯
市面上常见的有两种形状的滤杯，不同形状不同手法：
锥形滤杯：以V60（01/02/03）为代表作，内壁有螺旋形的纹路，好似一根根
肋骨，这些设计是为了确保冲煮时空气的流动，另外水经过咖啡粉时也可以顺
利通过，不会因为冲煮后端的细粉而堵住。
扇形滤杯：有单孔以及三孔两种，使用时需要注意：粉量要相对多些，因为注水
面和底部一样面积，如果粉量少，注水时很容易穿透。
蛋糕型滤杯
「锥形滤杯」
「扇形滤杯」 「蛋糕型滤杯」
「适用于扇形滤杯」 「适用于锥形滤杯」
04
• • • 过滤媒介
市面上常见的有两种形状的滤杯，不同形状不同手法：
滤纸：市面上主要有原木、漂白、棉质的滤纸，没有太大区别。但多少会带走一
些咖啡的风味，所以润湿滤纸很重要。
法兰绒：属于较早期的老派工具，多用于日式手冲，风味保留得较完整，但是每
次使用完必须清洗，否则容易串味
金属滤网：风味更加完整，但细粉会很多，为了尽量避免这个情况，全程只在
咖啡粉中间注水即可
「金属滤网」
05
• • • • 电子秤
一般市面上较为精确的电子称即可，很多专业咖啡师使用的Acaia电子称可以通
过蓝牙和数值设定，来生成手冲曲线，但这仅可作为参考。
「电子秤」 除了以上这些，还有温度计、分享壶、杯子等器具。
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