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不想学设计的咖啡师不是好皮匠
①
参加过世界咖啡师大赛、热爱咖啡杯测和烘焙；却又耐得住
寂寞，在一张张皮料上打孔缝线；乐于探索咖啡器材，又对
产品设计和爵士乐颇有心得；爱好摄影的同时，还怀着开无
人机的志趣。诸多的关键词或许都无法诠释Tommi生活的
全部定义，因为一切都在探索和发现之中。

说起喜欢咖啡的缘由，要追溯到需要上夜班的父亲在家里常备
的速溶咖啡。小小年纪学着父亲的样子泡一杯咖啡，画面比味
道要印象深刻。05年看到WBC冠军参与拍摄的咖啡节目，刷
新了他对咖啡的认知，也萌生了深入了解的渴望。手作的习
惯同样由来深远，小学时就喜欢制作模型的他，生活中离不
开对工具的运用和尝试。Tommi说：“广泛的兴趣让我常常
处于忙碌的状态，但好奇的心总让每个爱好都割舍不下。”

一条可以经久陪伴的咖啡围裙
②
大概每一个咖啡师，都需要一条耐用舒适而又美观大方的咖
啡围裙。缝纫细致，样式简洁，剪裁合身，能与咖啡馆的氛
围融为一体，又在时间的漫长里愈发经久耐看。而Tommi
的手作咖啡围裙就能满足这些想象。之前主业还是咖啡师的
Tommi，因为自己的日常需求而有了做咖啡围裙的念头。

在材质选择上，Tommi使用的是传统工艺纺织的窄幅带浆
丹宁布和经过鞣制工艺加工的皮料，结合铜质金属扣件，经
过拼合与衍缝，整个设计简洁耐看。上过浆的丹宁布色泽暗
蓝，质朴低调，不易沾染灰渍。鞣革组织紧实，伸缩性小，
经过日常使用慢慢显现出细腻温和的光泽感，无论从设计感
或实用度上都是理想选择。在背带设计上，参照传统西式裤
装的背带，改良后让咖啡围裙变得更加贴合身体，方便咖啡
师的日常操作。

职人态度：不断保持理念和技艺的精进
① 围裙主身打板
坚持手作的Tommi告诉我们：“制作咖啡和制作皮具的 ② 围裙主身裁剪
过程很像，都是要经过合理严谨的思考，挑选合适的优质 ③ 皮革背带打板
原材料，运用恰当的工艺和技法，最后制作出令人愉悦的 ④ 皮革裁切
成品。” ⑤ 5.皮革缝合前的打孔（专用工具）
⑥ 缝合
机械设备对于稳定产品品质和提高生产效率的作用不言而
喻，而手作的优点在于，在成品中放入了制作者的理念和 Tommi为UID Cafe打造的定制款围裙
思考，也能根据使用者的不同需求和体型做出真正合身、
功能齐备又不浪费资源的优质成品。在今后的事业发展中保持“手工制作”与“机械化生产”的权衡，
这点与其他手作者并无二异。

除此之外，相较络绎不绝的订单，目前自己的生产能力还十分有限。而自己慢慢成型中的工作室，也会
延续生产为主的功能，以发展成具有辨识度的独立生产商为目标不断努力。虽然工作重心已经转移，但
Tommi依然是成都精品咖啡圈的活跃人士。无论是分享好喝的咖啡、分享赛前准备的要诀还是和咖啡圈
的朋友一起讨论的杯测，Tommi一直在生活中保有对咖啡的热情。这两年来成都精品咖啡从业者的素质
和消费者的品鉴能力正在快速发展，一大批新生代精品咖啡馆纷纷涌现。对于这样的咖啡圈，Tommi将
一直保持对咖啡和手作的热爱。

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