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咖啡之旅
Glitch
Coffee&
Roaasters
这是一家由新生代咖啡师Kiyokazu 开的以供应烘焙豆为
主的咖啡店，值得一提是，在日本店内烘焙不需申请烘焙
牌照，这是让低成本开店的年轻人的福音啊！Kiyokazu
先生以往在一家澳洲连锁咖啡馆当吧台长和烘焙师，今
年4月开店以来，店主的大方，让许多东京年轻咖啡师愿
意群集这里，因为他非常大方借出Probat烘焙机，在闲
时借给大家烘焙咖啡。
我们当天尝了好几款好喝的单品豆，咖啡师冲煮咖啡手
地址：東京都千代田区神田錦町3-16 法也是Matt Perger式极细研磨高温萃取，其实，大家对
营业时间：周一~周五： 7:30-20:00 日式咖啡固有印象都是深焙口感焦苦为主，但是这几年，
周六~周日： 9:00-19:00 日本精品咖啡店已经改变固有观念，尝试出品以接近大
网址：http://glitchcoffee.com/ 众喜好，以平衡口感为主。
店主Kiyokazu先生，联合其他几家咖啡馆和众厂商，为推动当地咖啡社区，发起一个推广各店
周边社区“咖啡周”活动。详情请点击：
OMOTESANDO KOFFEE
这是一家典型日式极简风咖啡店代表，如果你只想享受在店里
静静呆过几个小时，这家位于高端商业大楼（OMOTESANDO
大楼）和它位于涉谷区神宫前的分店是你不二之选。
忍不住想与大家分享，在日本，某些咖啡店独有现象，暂称
为“无声咖啡馆”从点单坐下离开，店员和顾客都以目光示
意，来店客人都是只影形单去咖啡店，独自沉默呆上几个小
时，一声不响享受独有的私人时光。或玩手机，或看书，或画
画，或发呆，周边静得门前叶子吹落在地，都视乎显得有声有
迹。据说，这类型咖啡馆在福冈尤为常见！
店内咖啡师身穿实验室服装，干练及一丝不苟的做咖啡身影，
让你对手冲那一杯细细品味，不由自主产生一丝谦逊敬意。
地址：东京都港区虎门1-23-3
营业时间：周一~周日：11：00-20：00
网址：www.ooo-koffee.com
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