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咖啡之旅

体验咖啡の魂

到东京去!

TOKYO COFFEE

这个金秋，随着SCAJ2015展会完满落幕，我
们迎着秋风习习好天气，一连探访了7家东京
颇有特色的咖啡馆，他们代表性彰显在于与世

界级精品浪潮接轨的欣荣之象，新生代业者的

力量，既保留了日本传统匠人细腻和专注，也
敢于突破常规，让精品咖啡文化更生活化，更
人性化，从而可窥探经营者的匠心独具啊！

Blue Bottle Tokyo

清澄白河店

在距离Revolver不远处，有一家Sammy Piccolo开设的
PRADO咖啡馆，这里使用当地烘焙商Forty-Ninth Parallel
提供的豆子，咖啡品质自然不在话下。制作咖啡是店主
Sammy的拿手戏，他曾经四次夺得加拿大咖啡师大赛冠
军。在2000年，他曾合伙创建了Caffe Arigiano，那时的
他就已对咖啡和服务爱不释手，他能够清楚地记住客人们的
喜好，而且为人低调，广受常客和邻居们的好评。

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