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封面故事

个人面带微笑，而且友好。 真的很不错，不仅更有弹性，而且也更能激励员工，更有
效率。
“与中国台湾咖啡是奢侈小资生活的象征相比，在澳洲，咖啡
更像是生活的必需品。在中国台湾，人们会在下午走进咖啡 尽管Flat White在台湾不太流行和常见，但是Luna还是坚
馆，稍作休息，来杯美味的咖啡，而对于那些办公室白领，则 持在餐单上加上Flat White，她想让顾客体验由于奶泡的差
仅仅需要到便利店来杯廉价的“咖啡因”就可以了。“ 别所带来的味道的变化。“我在澳大利亚学到的一课，就是
要对制作咖啡的每个环节都非常严谨，绝对要尊重技术。另
来自澳大利亚的启示 外也要重视咖啡师与顾客之间的交流。“ 只要顾客知道他
们的咖啡师是来自澳大利亚的，他们就期待的是一杯上好的
“我离开澳大利亚之后，来到上海一家咖啡烘焙厂做管理。 咖啡，当然Luna也从未让她的顾客失望过。
在那里我使用在澳大利亚学来的方式进行管理，与传统的制
作每月的计划安排不同，我是每周制作安排计划。这种方式

Wu Zhao Tin (Taiwan 中国台湾)

澳大利亚Cote Terra的咖啡师

Wu Zhao Tin曾经是学化学工程的，但是毕业之后，他并
没有从事相关工作。他应聘在一家餐馆工作，在那里他与
出色的咖啡师学习，开始了解咖啡，从而进一步感受到了
澳洲的咖啡文化。

Wu Zhao Tin 说“偶然的机会，我在毕业之后工作的内容
与咖啡机和咖啡打交道，我开始对咖啡制作技术和拉花感兴
趣，从此我对咖啡的热情便一发不可收。成为一名优秀的咖
啡师变成了我毕生的目标。“

咖啡的灵魂

Wu Zhao Tin对于澳洲咖啡文化有自己的认识和理解，他
认为澳洲咖啡文化中最关键的就是每个人都非常了解自己
的咖啡，咖啡师这个工作不仅仅是一个可以挣点零花钱的
兼职，更是一个可以从事毕生，有价值的 对称得上是高标准咖啡的楷模，
职业。你在其中投入的每一点努力对于行 通过到访人们的体验，澳洲的咖
业中的其他人都是一种鼓励和启发。 啡文化被传播到世界各地，让更
多人了解与体验到这种澳大利亚
“在澳大利亚，咖啡师与顾客之间的互动 特有的咖啡文化。
完全不同于中国台湾。在中国台湾，我们
只是冲泡咖啡。而在澳大利亚，咖啡师不
仅仅冲泡咖啡，他们还愿意与顾客分享他
们的知识和体验。他们提供的不仅仅是咖
啡，而是他们作为咖啡师的热情和体验。
这是我在澳大利亚时最大的收获。“

来自澳大利亚的启示

在澳大利亚的生活经历和体验，让他了解了澳洲的咖啡文 特别鸣谢
化，也得到了很多启示。“我已经准备好与更多人分享我的 Ryan Tan
咖啡体验，我坚信只要你愿意接受，咖啡总是能够带给你美 Hendri Kurniawan
的体验。即便咖啡文化源自西方，但是我相信在我们的努力 Jibbi Rawirat Techasitthanet
下，中国台湾也能逐渐形成属于我们自己的咖啡文化。“ Arnon Thitiprasert
Hyun-suk Harry Go
注重细节、精湛的技艺、热忱而友好的服务，这些都是澳洲 James Ooi ( Instagram : @Jamesies )
咖啡文化的浓缩，影响着每个曾经到这里的人。澳大利亚绝 Luna Huang Xiao Dan
Wu Zhao Tin

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