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人物专访

君子豹变 孚达智造 ——智慧大道，可至无极
他是一名80 后工程师。一如往常的夜晚，他仍然在灯下画图 一直是小规模烘焙的咖啡，在中国远没有达到订制的程度。或
纸，手边是一杯单杯咖啡。 速溶或去咖啡馆，是大多数中国人可以选择的方式。但，在他
所在的孚达企业里，在创始人张平的带领下，正走在实现
这杯咖啡他并不陌生，因为它的诞生与他有着绕不开的关系。
中国咖啡工业化的路上。把个性咖啡送到每个消费者手中，是
他手上的图纸，便是提供给咖啡制造商的工厂布局图。这个系
他图纸存在的价值。
统他已经研究了将近三年，他熟悉每条生产线的布局，熟悉每
个安全出口和一氧化碳的处理方式，甚至熟悉每个螺丝钉的用 拿起铅笔，把刚刚画好的细节再修改得仔细些。这是第几次修
处。曾经，他也质疑过自己，日复一日埋头画图，枯燥而重 改？他已经不记得。但他知道，一定要做到零缺陷零失误，这
复，这样做的意义在哪里？ 是他对自我的要求，也是孚达人的修为。

现在，他终于明白这种意义的所在，手边这杯单杯咖啡便是答案。 君子豹变，孚达智造。年轻的他还在成长与变化，一如孚达的
品牌升级。用创始人张平的话说，“从咖啡的大工业化到工业
把一杯个性化咖啡送到消费者手里，让消费者在家里在办公室
化革命4.0，孚达智造，变化才刚刚开始。”
都可以喝到和咖啡馆一样甚至更多样化的精品咖啡，这背后，
他的图纸起到了不可或缺的力量。 端起咖啡，他的唇边漾起一丝微笑。

当海关大楼Westminster Chimes 的报时声准时敲响时，又一 向。慢慢撕开挂耳咖啡的纸包，咖啡的香气就在清晨的空气
个上海早晨就这样到来。 里悄悄弥漫。精品烘焙、新鲜包装、坚果香气厚重而饱满。
把两端的挂耳缓缓挂在咖啡杯上，85℃ -95℃之间的纯净
距离外滩以西六公里的静安别墅内，秋日的阳光从窗户射进她 水，从手冲壶里缓缓流出，咖啡粉渐渐浸润，透过滤袋，深
的房间，明亮而温暖。
褐色的咖啡液在杯底打着璇儿。
她，27 岁，某外资公司人力资源经理。她喜欢静安别墅的那 这个过程只需要短暂的30 秒。但就是这30 秒，却是她一天忙
份慵懒与日常，楼下的文艺独立小店与老阿姨的山东杂粮煎饼 碌生活的重要开始。是谁想出了如此便捷而高品质生活方式？
交相存在；出门，却又是国际大都市的川流不息。这就是她爱 一瞬间，她有些走神。然而，只是一个刹那，她狡黠地笑了一
的上海，睿智谦和、充满个性。
下，捧起手上这杯挂耳咖啡。这个城市，从来不缺有智慧的头
每个人都可以在这个城市里拥有属于自己的个性化生活。比 脑，比如她，还有提供个性咖啡服务背后的人。
如，每天清晨的这杯挂耳咖啡。
整理行装，出门。临走前，她没忘记在包里装上一杯便
挂耳咖啡是她在忙碌生活和精品咖啡之间的平衡点。她迷恋 携式的挂耳咖啡，今天她出差，要把这份温暖日常的味
着这高品质单品咖啡，如同她对生活的态度，有梦想有方 道带上。

他是一个NGO 组织的负责人。刚刚结束一个重要的会议，一 味的生活主张，没有浮华的修饰，没有甜腻的轻浮，只有一种
杯咖啡正好让自己有个喘息的时间。 对生活本真的追求。
他是一个对单品咖啡挑剔到严苛的人，咖啡豆的产地、烘焙的风 一杯单杯咖啡是如何实现资源可回收的？职业习惯让他脑子里
味、水的质量、水温、手冲杯、甚至咖啡杯，一样都马虎不得。 忽然有了这个疑问。他选择胶囊咖啡，除了喜爱它的口感与
所以，即便楼下不缺咖啡馆，他也更愿意自己动手调配一杯。 内涵，更喜欢这种咖啡的生产方式。冲泡之后没有咖啡渣，
且所有的包装均采用可回收的材料制成，最大程度降低对环
忙碌的时候，他喜欢胶囊咖啡，在氮气隔氧状态下完美保 境的污染。
持了咖啡的新鲜口感。在办公室，只需要一个胶囊咖啡机就
可以轻松实现。按下胶囊咖啡机的按钮，只是一瞬，咖啡香 “我们只是这个地球的托管人”他，选择致力于NGO 事业
就办公室里氤氲开来。轻轻地饮一口，咖啡之中的酸、甘、 来完成对地球的爱；而有的企业则选择用更合适的生产方式来
苦、醇、香完美呈现。如同品味一种严谨、自主、温和、原 实现企业的社会责任。这成为他爱上胶囊咖啡的又一个理由。

孚达智造创始人 张平
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品牌策划：上海郑高文化传播有限公司 摄影：庄喆