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封面故事
澳大利亚咖啡文化 灵感的源泉
数百年来，随着人们对咖啡认识和了解的深入，咖啡文化已经遍及世界各地。在众多以咖啡文化为中心的城市中，墨尔本和
悉尼绝对位列前茅。作为澳大利亚重要的咖啡城市，悉尼和墨尔本影响着很多有机会到这里生活、学习的外国人。他们从这
里开始热爱咖啡，回到故乡后，开了有澳洲风格的咖啡馆。澳洲独具风格的咖啡馆让每个到此的消费者都有着无限的空间去
探索，在本期CTI我们将带您一起领略澳大利亚这块充满活力的土地上的咖啡风采。
Ryan Tan (Singapore 新加坡)
Stranger ’s Reunion, Strangers’ At Work, Waffle Slayer Cafes 的老板
2015虹吸冲煮大赛冠军
在成为咖啡师之前，Ryan曾经从事过很多工作，甚至曾在 利亚，在一家咖啡馆里工作，一点一滴开始积累咖啡知识。
宠物美容店工作过。他与咖啡结下不解之缘的故事要从父母 在他再次回到澳大利亚之前，他和家人一起在新加坡开了名
亲的时代开始说起。那时，他父母觉得在新加坡没什么人真 为Papa Palheta的咖啡馆，主要经营新加坡和马来西亚的
正懂得制作咖啡，所以决定开一家咖啡馆。而那时Ryan恰 精品咖啡，而且自己烘焙。在回到澳大利亚之后，他先后在
巧在墨尔本学习财经，他的父母就让他去学了一个一天时间 十几家咖啡馆工作过，对他来说在这些咖啡馆的工作过程就
的咖啡培训班。当他回到新加坡，父母问起他关于咖啡的问 是最好的学习。每次回到新加坡的时候，他都会进行分享。
题时，他发现他还是什么都不会。从那时起，他意识到一天 在2010年，他决定参加咖啡师大赛，坚韧不拔，从不放弃
的学习是什么问题都解决不了的，于是他决定再次回到澳大 的性格让他能够最终在比赛中取得过人的成绩。
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