Page 147 - #50 Chinese
P. 147
啡店多个岗位，包括烘豆师、咖啡师及厅面服务员的专业呈现， 获奖选手
透过团队精神、对咖啡生豆的认识、烘焙咖啡的技巧、制作意式
咖啡及手冲咖啡的技术、以及如何将这些知识以简易的方式与客
人分享，让大家了解咖啡店每个工作岗位的重要性。队际赛在一
星期内额满；咖啡烘焙赛事更见紧张，在短短30小时内额满。
咖啡拉花赛事是一直受咖啡师爱戴的，不容置疑，亦是最受现场观
众欢迎的比赛。我们在每年在比赛规则上作轻微改动，希望令赛
事变得更有趣，更加可以挑战各参赛者的拉花水平。拉花需要扎实 Coffee Power
的技术，由初赛的自选拉花图案及形状奇特的杯子，以至决赛即场 杯测大赛
转动轮盘抽出拉花图案，都对参赛者技术评分、拉花的功力和稳定
冠军: Ivan Wong黄子扬
性作出严峻的考验。今年再次由去年冠军李锦和Jack Lee 蝉联。
亚军: Terry Tse谢乙铭 (Return Coffee Roastery)
季军: Terry Leung梁崇峰 (Return Coffee House)
「Coffee Power 烘焙大赛」选手透过经验和知识，挑选生豆，
颁奖嘉宾: 香记咖啡集团 董事总经理 陈志聪先生
调整烘焙手法以达到个别原产地咖啡豆的理想风味。今年将两天
烘焙赛事改为单日进行，令评审准则变得更统一及公平，第二天
由评审团以双重编码的盲测方式，杯测出最优秀的作品。今年由
2014年世界烘焙大赛冠军赖昱权担任主评审。
现场更举办Pop Up Coffee Talk,世界冠军、韩国冠军、香港冠
军、品牌赛中国冠军、中国台湾学者、中国台湾艺术家、咖啡
学人、咖啡店老板、咖啡用品设计师、供货商专业团队，共3天 Coffee Power
20小时的咖啡讲座。
咖啡拉花大赛
冠军: Jack Lee 李锦和 (CoCo Espresso)
亚军: Leung Fat Ming梁法明 (Studio Caffeine )
季军: Dickson Leung梁子轩 (Café Corridor)
颁奖嘉宾: 福基国际咖啡有限公司 总裁 李炯璋先生
咖啡学作者韩怀宗老师
首次来港进行分享会
主办比赛的关键
作为一个大型的知识分享平台，Coffee Power的另一个使命，就
是所有参赛者用相同的器材及材料进行技术比拼，今年大会的指家 Coffee Power
咖啡机由WPM惠家电器赞助的la Cimbali M100、咖啡研磨机为
烘焙大赛
香记咖啡集团的Victoria Arduino Mythos One 、使用由福基国际
咖啡有限公司供应的澳洲鲜奶O’Lait、烘焙咖啡豆由华盛咖啡赞 冠军： Ip Ka Hang叶家亨
助、咖啡杯由铼思(香港)有限公司赞助、烘焙赛的咖啡生豆由五间 亚军： Isacc Wong黄炜焯
咖啡生豆供货商Green Pro, Golden Future, MTC Group, Seed 季军： Michael Choi蔡逸兴
of Aroma 及华盛咖啡提供。评判礼物由Acaia 赞肋、得奖者亦获 颁奖嘉宾： 华盛咖啡有限公司 董事 潘俊明先生
Tiamo及Glory Coffee 赞助。
Coffee Power Rangers
Coffee Power能够成功在香港举办这类具世界标准亦不失本土 队际赛
文化的赛事，有赖咖啡业界在资金上、物资及礼物上的支持；亦
冠军队伍： DBS (林宇泽 丘少峰 许俊杰)
感谢香港一众咖啡师、烘焙师、前线幕后的支持，三年的比赛获
亚军队伍： Barista Arena (邓创恩 余少辉 廖智聪)
得最多就是友谊。
季军队伍： 三个咖啡师 (张仲铭. 梁子轩. 黄炜焯)
149
