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精彩赛事
2016年世界爱
乐压大赛 (WAC)
中国区总决赛圆满落幕
经过二十四场全国各地的选拔赛的激烈角
逐，2016年世界爱乐压大赛（WAC）中
国区总决赛于2015年12月12日至13日
在宁波环球银泰城落下帷幕！CTI杂志作
为唯一媒体支持，见证了一场非常好喝又
好玩的比赛。
压力下的精彩
此次2016世界爱乐压大赛（WAC）中 获奖名单
国区总决赛共汇聚了46位来自不同城市
冠军 徐逸凡（成都 2Roaster咖啡）
的咖啡玩家，同一支豆子、同样的爱乐压
器具，却因为不同的手法和辅助工具，在 亚军 连 超 （上海 Release Coffee）
他们的“压力”下呈现出不一样的风味。
经过激烈的角逐，冠军由来自成都的徐逸 季军 章茜钰（长沙意尚食品有限公司）
凡获得，他将于今年六月，代表中国前往
都柏林，与来自世界各地的爱乐压选手们
最佳人气奖 陈珉（上海 白鲸咖啡）
一同争夺桂冠。
锦囊分享：前三甲的比赛配方
徐逸凡
连超
做法参数
做法参数
咖啡豆：耶加雪啡日晒Chelba G1
咖啡豆：耶加雪啡日晒Chelba G1
烘焙度：浅焙
徐逸凡 磨豆机品种及型号：小富士 烘焙度：浅焙
磨豆机品种及型号：Barazta BG
刻度：5.5
刻度：5
粉量：20g（筛粉后）
粉量：17g
总水量：250ml
总水量：210ml
水温：80℃
水温：85℃
水种：怡宝纯净水
水种：新西兰湾蓝矿泉水
过滤类型：原装滤纸一片
连超 过滤类型：原装滤纸一片
方法：正压法
方法：反压法
详细步骤：正压注水计时，缓慢注水至
详细步骤：反压，粉装入爱乐压
100ml，轻柔搅拌2圈。40s开始第二
内，直接注水210ml，等待1分钟，
次注水，10s内大水流加至250ml，均
轻轻搅拌上层，盖上盖子，2分钟的
匀搅拌7-10圈。1m20s开始下压，
时候反压出来，总时长2分钟
缓慢下压40s，总时长2分钟。
章茜钰
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