Page 129 - #50 Chinese
P. 129
而在2016WLAC中国
区的赛事中，来自麦
隆咖啡的李琦和李涛
就凭借扎实的技术能
力、创意的图形设计
夺得冠亚军。其中最
2013年世界拉花艺术大赛，来自日本 让人映象深刻的便是
的吉川寿子凭借玫瑰图案艳惊四座，开 李琦用日落、仙鹤、
创了拿铁艺术的又一领域。 海浪等图案别出新意。冠军选手李琦创作的云鹤图，以流畅的线条，动
态的设计，呈现出云海飞鹤的中国风式图形。谈及比赛，李琦表示：“
拉花比赛考验的不仅仅是选手的技巧是否娴熟。作为咖啡师，与人互动
时的亲和力，吧台的管理能力也都是评委会留意的部分。”天生热爱表
演的她在比赛时虽然紧张到整张脸都泛红晕，但是依然不忘在完成作品
的同时与评委互动，表达自己的想法。
随着亚洲咖啡市场的开发和壮大，国际咖啡赛场上亚洲选手的表现也愈
曾包揽多届台湾咖啡比赛冠军的林东 来愈出色，此次李琦选用风景图为对照，抽象还原到拉花杯中的创作手
源，独创天鹅图案，并将推动了早期咖 法打开了咖啡拉花的创意世界，相信不久之后这样的创作手法会带给我
啡拉花技术在国内的发展 们更多的惊喜，也期待她能在今年的世界赛中取得好的成绩。
这一流派最典型的代表是不局限任何条件，利用牛奶和咖啡
为基础材料，辅以各类工具和佐料，在拿铁杯中呈现兼具艺
术性、创意度极高的二维和三维图形，这一类派系目前为人
熟知的方法有：将奶泡堆叠杯中，用巧克力酱和雕花工具将
其塑造成一定形状的立体图案，还有直接在装
有牛奶的espresso杯中用糖浆和雕花针直接
绘画图案。
韩国咖啡师Kangbin Lee，甚
3 配音乐、动画来呈现。
至能在浓缩杯中还原出蒙娜丽
莎等各种图案，此外还通过搭
在Facebook上以各种萌宠卡通形象为基础塑造的3D雕
花造型而颇为出名的台湾My cofi店长张桂芳也是此派系
革 新 发 展 派 其中高手。
优 点
优点： 创意十足，最为贴近绘画和
雕塑艺术。
优 点
缺点： 食用性较低，可复制性低， 美籍华裔Sammy Lin自创“圈围
日常吧台操作难度较大。 法”拉花技术
131
