Page 93 - 85_Day&Night, Light&Darkness

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一座名目繁多的岛屿 技术的提高，波多黎各的咖啡产业进一步扩大。但到 年代还是第六大咖啡出口国的波多黎各，到了21世
了 1898年 ， 波 多 黎 各 被 美 国 占 领 ， 这 使 得 咖 啡 产 量 纪，只能为当地市场生产咖啡。
波多黎各有许多别名：殖民地、英联邦、美国准州、 下降。此外，由于过量生产，咖啡价格暴跌，人们也
美国自由邦，而其现代咖啡产业则是上述历史的产物。 逐渐转向生产甘蔗。 然而， 当地的咖啡社 区并没有轻 言放弃。B ar ak a
Coffee Roas ters 创始人 E duard o Trabada
17 3 6年 ， 波 多 黎 各 从 临 近 的 马 提 尼 克 岛 引 进 了 咖 啡 其实，自波多黎各引入咖啡后，该岛的咖啡产业就一 和 Ga brie l Be a ucha m p ，两人是发小，自20 1 4
树，该地的咖啡产业就此开始。当时，波多黎各是 直受到外界影响，难以掌握主导权。不论是西班牙的 年起烘焙咖啡。当时，他们对咖啡工艺一无所知，在
西班牙殖民地，咖啡很快成为其主要出口商品之一。 殖民，还是美国的占领，抑或是全球市场的波动，咖 没有任何经验的情况下购买了一台咖啡烘焙机，而后
波多黎各的气候温暖湿润，土壤肥沃，十分适合咖 啡行业能做的唯有适应。 不断探索学习。
啡树生长。到了187 7 年底，该岛已有843 家注册的
咖啡农场。 除了政治因素和经济动荡之外，波多黎各的咖啡产业 原产地种植？
还受到自然灾害的影响。该岛位于热带地区，飓风天
19世纪90年代前期，波多黎各是当时优质咖啡的第 气多。20 1 7年玛利亚飓风摧毁了波多黎各大约 向客户介绍自家咖啡豆时，Gab riel 和 Edu ardo
六大出口国，其咖啡产业能与巴西、哥伦比亚等咖啡 13 ,000个 农 场， 约 占 该岛 土 地总 量 的 四分 之 一。 仅 总是能一脸自豪地说，这是1 00%波多黎各原产的咖
生产大国相媲美。当时，由于海地移民的增多和生产 一次飓风的威力就如此之大，也不难怪，19世纪90 啡豆。大家也许会疑惑，波多黎各咖啡种植历史悠
久，100%原产并不是什么宣传卖点。Gab riel 和
E d u ard o 解释道，实际上很难找到100% 岛上原产
的咖啡豆。

“目前，我们生产的咖啡豆只占当地消费市场的小部
分。为了弥补巨大的贸易赤字，政府进口并转售其在
墨西哥、多米尼加共和国等国家拍卖时购买的质量一
般的半烘焙咖啡豆；政府每年都会向大公司销售这种
咖啡豆，赚取数百万的高额利润，而这些大公司是消
费者获得咖啡豆的主要来源。”

显然，大公司会将这种咖啡豆与国内咖啡豆混合，并
打着“ 100% 波多 黎各原产 ”的名 号出售。 G ab r i -
e l 和 Edua rdo 对此表示了担忧，这种咖啡豆质量
一般，并不利于当地咖啡行业的发展。

值得注意的是，波多黎各身处热带气候，该国80%
以上的食品依靠进口，但生咖啡豆的进口却被明令禁
止，除了两种咖啡豆：半烘焙或全烘焙。因为波多黎
各的咖农以出口为主要销售渠道，这是对当地咖啡行
业的保护。

“ 若 获 得 政 府 的 特 殊 许 可 ， 且 支 付 每 磅 2 . 5 0美 元 的 税
款，公司也可以自行生产半烘焙或全烘焙咖啡豆。但
即使税收和运费高昂，进口咖啡豆有时仍比当地的生
咖啡豆便宜。生产成本高昂加上其他挑战，这使得波
1736年，波多黎各从临近的马提尼克岛
多黎各产的咖啡豆价高于其他国家的2至4倍。”Edu-
引进了咖啡树，该地的咖啡产业就此开始。
ardo 表示。

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