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C
ON AXIS OF
DIFFERENTIATED
CAFE OPERATION
Day and Night Curves Meet at "Life"
日与夜差异化竞争背后相通的，是生活
店铺多业态融合是一种经营的趋势，咖啡与酒的融合也
不例外，体现在经营上为白天是咖啡馆，晚上是酒吧。
尽管咖啡和酒彼此非常相似，但它们确实存在差异，如
果放到经营上来看，不同性质门店的跨界入局，他们的
相似和差异点又体现在哪些地方？以及日咖夜酒模式的
可持续经营之道又是什么？
咖啡与酒的结合，并不是什么新鲜事
人类饮用咖啡和酒的起源并没有具体的史料可考。虽然围
绕咖啡的发现有许多理论和传说，但比较公认的是公元六
世纪牧羊人卡迪发现咖啡的传说。当时与咖啡浆果有关的
产品也随之发展，一些非洲人利用其发酵制成咖啡酒。
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