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图右为本文作者 Keith Pech，图左为他的父亲 David Pech

你绝对不会想到，我曾经参加的一次展会，在很
多年之后对 Damarl i Es tate 产生了影响。那
是2016年在乔治亚举办的 S CAA展会之后，我
驾车从亚特兰大返回俄亥俄的克利夫兰。因为我
和 来 自 俄 亥 俄 C r i m s o n C u p 的 B r a n d o n B i r
约好一起 进行杯测。他是我 在几年前认识的 朋
友，来自厄瓜多尔，非常热爱精品咖啡，是一个
对于任何精品咖啡相关信息都非常感兴趣的人。
我为他安排了一个8种-12种咖啡的品测会，看他
是和否对某款咖啡感兴趣。这些咖啡都是来自巴
拿马的咖啡，大多数是 Damarl i Es tate 的。
那次的品测会他很喜欢，也选出了他最喜欢的豆
款。可惜的是，他当时在 Crims on Cu p 担任
主的是商业批发业务，这些咖啡大多超出了他的
采购预算。即便这笔生意没能顺利签订，但是在
和 他 的 交 谈 过 程 中 ， 我 还 是 受 益 匪 浅 。 因 为
Br a n d o n 走 访 了 很 多 产 地 ， 通 过 他 的 故 事 ， 我
了解了更多的产地信息以及文化，也是通过这样
的方式，我 实了 Luci a Sol is ，一位咖啡处
理酵菌领域的专家。正是这次相识，让我们了解
到使用酵 菌帮助咖啡处理、 降低咖啡瑕疵的 方
法，也使我们在 B OP 上获得了诸多奖项。

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