Page 17 - CTI83_CN
P. 17

C  ๭   Luca Rinaldi








     ൗࢸऴ٥ഽն೗č8#$Ďቋᇔஆ଀


       第一名    Diego Campos – 哥伦比亚
       第二名   Andrea Allen – 美国                                  ൗࢸऴ٥Жҩն೗č8$5$Ďቋᇔஆ଀
 ಞ໡ૌႵ౨đ    ୍؇        第三名   Hugh Kelly – 澳大利亚

 ֥ൗࢸܳफऴ٥ഽૌĆ        第四名  Emi Fukahori – 瑞士                     第一名   Kyoungha (Charlie) Chu – 澳大利亚
                                                              第二名  Dénes Rajmond – 德国
       第五名
 Martin Shabaya – 肯尼亚
       第六名   Wojciech Tysler – 爱尔兰                            第三名  Sang Min Ju – 韩国
                                                              第四名 José María Gómez Mora – 哥斯达黎加
 W o r l d  B a r i s t a  C h a m p i o n s h i p ， 即 世 界 咖 啡 师 大
 赛 ， 专 注 于 推 广 优 质 咖 啡 文 化 ， 以 一 年 一 度 的 全 球 性             咖啡是一种具有不同风味特征的植物，而世界咖啡杯
 赛 事 为 咖 啡 师 职 业 发 展 提 供 更 广 阔 的 舞 台 。 这 场 比 赛             测大赛判罚选手的最直观立场便是要求杯测者能够区
 聚 集 了 众 多 国 家 级 冠 军 选 手 ， 他 们 每 人 都 拥 有 1 5 分 钟           分多种风味的咖啡。在比赛中，选手可以调动起嗅
 展 示 时 间 ， 在 不 同 的 背 景 音 乐 下 ， 根 据 大 赛 规 则 制 作             觉、味觉等感官，高度集中并沿用练习时的经验技
 并 完 成 4 杯 意 式 浓 缩 咖 啡 、 4 杯 牛 奶 咖 啡 以 及 4 杯 原 创           巧，从桌面上摆放的三杯咖啡中，辨别出与其他两杯
 的创意咖啡。       ൗࢸऴ٥Ԋᇲն೗č8#S$Ďቋᇔஆ଀                           相异的那一杯饮品，每轮比赛进行8组如上测试，回
                                                           答正确率最高、用时最短的前8名选手进入半决赛，
 而作为主办方的 Worl d Coffee E vents (WCE) 则        第一名   Matt Winton – 瑞士   再比拼出前4名进入下一轮，并在这4位终局参赛者
 会邀请世界各地的认证评审齐聚一堂，以选手呈上  的        第二名  Daiki Hatakeyama – 日本   中产生冠军。
 饮品风味、纯净度、创造力、技术能力和整体表现  等        第三名  Elika Liftee – 美国
 维度进行打分。其中，创意咖啡环节是咖啡师们更  易        第四名  Carlos Escobar – 澳大利亚
 ࣲິਔ֥ൗࢸऴ٥ഽࣆѓ೗đაېԛ੖֥  发挥想象力的阶段，他们将运用储备的咖啡知识和  个        第五名  Ply Pasarj – 加拿大
 ೘ቖྍࢂЖ  人经验，融合成一杯特调的独特风味表达。初赛中  得        第六名   Tomas Taussig – 捷克
 分最高的15名选手与团队赛的外卡选手晋级半决 赛，
 因疫情而搁置的几大世界咖啡赛事终于重启，20 21   评审 们选 出的 前6 名选 手为决 赛圈 成员 ，最 终角 逐  出  世界咖啡冲煮大赛，全称为“Worl d  B rewers
 年 度 的 世 界 咖 啡 师 大 赛 、 世 界 咖 啡 冲 煮 大 赛 和 世 界 咖   胜者夺得当年的冠军。  Cu p   Ch amp i ons h i p ”，以手冲咖啡的工艺为最
 啡 杯 测 大 赛 随 两 年 一 度 的  H o s t  M i l a n o  一 同 举 办 。   主要考核要义，提倡咖啡师在冲煮咖啡的同时提供卓
 为 期 4 天 的 赛 程 囊 括 了 9 0 余 名 多 国 选 手 代 表 ， 并 使 精   越的服务。这一项比赛要求选手们为评委组分别准备
 品 咖 啡 行 业 的 专 业 人 士 和 爱 好 者 们 以 评 委 、 教 练 、 志   并呈送一杯咖啡；第一轮比赛的冲煮项目为“指定冲
 愿 者 和 赞 助 商 等 角 色 参 与 其 中 ， 共 同 迎 来 三 位 新 晋 世   煮”和“自选冲煮”，前者为使用官方提供的咖啡豆
 界冠军的诞生。  和器具完成三位评审的三杯饮品，相反，后者则可选
         用自备的咖啡豆进行演绎。首轮比赛中得分最高的6
         名选手进入决赛，并进行终轮的公开品鉴，并选出唯                                                                   ৳༢
         一一位咖啡冲煮大赛的世界冠军。                                                                      Connor Clarke
                                                                                               活 动 营 销 经 理
                                                                                         邮箱: press@sca.coffee












 18                                                                                                    19
   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21   22