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C ๭ Luca Rinaldi

ൗࢸऴ٥ഽն೗č8#$Ďቋᇔஆ଀

第一名 Diego Campos – 哥伦比亚
第二名 Andrea Allen – 美国 ൗࢸऴ٥Жҩն೗č8$5$Ďቋᇔஆ଀
ಞ໡ૌႵ౨đ ୍؇ 第三名 Hugh Kelly – 澳大利亚

֥ൗࢸܳफऴ٥ഽૌĆ 第四名 Emi Fukahori – 瑞士 第一名 Kyoungha (Charlie) Chu – 澳大利亚
第二名 Dénes Rajmond – 德国
第五名
Martin Shabaya – 肯尼亚
第六名 Wojciech Tysler – 爱尔兰 第三名 Sang Min Ju – 韩国
第四名 José María Gómez Mora – 哥斯达黎加
W o r l d B a r i s t a C h a m p i o n s h i p ， 即 世 界 咖 啡 师 大
赛 ， 专 注 于 推 广 优 质 咖 啡 文 化 ， 以 一 年 一 度 的 全 球 性 咖啡是一种具有不同风味特征的植物，而世界咖啡杯
赛 事 为 咖 啡 师 职 业 发 展 提 供 更 广 阔 的 舞 台 。 这 场 比 赛 测大赛判罚选手的最直观立场便是要求杯测者能够区
聚 集 了 众 多 国 家 级 冠 军 选 手 ， 他 们 每 人 都 拥 有 1 5 分 钟 分多种风味的咖啡。在比赛中，选手可以调动起嗅
展 示 时 间 ， 在 不 同 的 背 景 音 乐 下 ， 根 据 大 赛 规 则 制 作 觉、味觉等感官，高度集中并沿用练习时的经验技
并 完 成 4 杯 意 式 浓 缩 咖 啡 、 4 杯 牛 奶 咖 啡 以 及 4 杯 原 创 巧，从桌面上摆放的三杯咖啡中，辨别出与其他两杯
的创意咖啡。 ൗࢸऴ٥Ԋᇲն೗č8#S$Ďቋᇔஆ଀ 相异的那一杯饮品，每轮比赛进行8组如上测试，回
答正确率最高、用时最短的前8名选手进入半决赛，
而作为主办方的 Worl d Coffee E vents (WCE) 则 第一名 Matt Winton – 瑞士 再比拼出前4名进入下一轮，并在这4位终局参赛者
会邀请世界各地的认证评审齐聚一堂，以选手呈上 的 第二名 Daiki Hatakeyama – 日本 中产生冠军。
饮品风味、纯净度、创造力、技术能力和整体表现 等 第三名 Elika Liftee – 美国
维度进行打分。其中，创意咖啡环节是咖啡师们更 易 第四名 Carlos Escobar – 澳大利亚
ࣲິਔ֥ൗࢸऴ٥ഽࣆѓ೗đაېԛ੖֥ 发挥想象力的阶段，他们将运用储备的咖啡知识和 个 第五名 Ply Pasarj – 加拿大
೘ቖྍࢂЖ 人经验，融合成一杯特调的独特风味表达。初赛中 得 第六名 Tomas Taussig – 捷克
分最高的15名选手与团队赛的外卡选手晋级半决 赛，
因疫情而搁置的几大世界咖啡赛事终于重启，20 21 评审 们选 出的 前6 名选 手为决 赛圈 成员 ，最 终角 逐 出 世界咖啡冲煮大赛，全称为“Worl d B rewers
年 度 的 世 界 咖 啡 师 大 赛 、 世 界 咖 啡 冲 煮 大 赛 和 世 界 咖 胜者夺得当年的冠军。 Cu p Ch amp i ons h i p ”，以手冲咖啡的工艺为最
啡 杯 测 大 赛 随 两 年 一 度 的 H o s t M i l a n o 一 同 举 办 。 主要考核要义，提倡咖啡师在冲煮咖啡的同时提供卓
为 期 4 天 的 赛 程 囊 括 了 9 0 余 名 多 国 选 手 代 表 ， 并 使 精 越的服务。这一项比赛要求选手们为评委组分别准备
品 咖 啡 行 业 的 专 业 人 士 和 爱 好 者 们 以 评 委 、 教 练 、 志 并呈送一杯咖啡；第一轮比赛的冲煮项目为“指定冲
愿 者 和 赞 助 商 等 角 色 参 与 其 中 ， 共 同 迎 来 三 位 新 晋 世 煮”和“自选冲煮”，前者为使用官方提供的咖啡豆
界冠军的诞生。 和器具完成三位评审的三杯饮品，相反，后者则可选
用自备的咖啡豆进行演绎。首轮比赛中得分最高的6
名选手进入决赛，并进行终轮的公开品鉴，并选出唯 ৳༢
一一位咖啡冲煮大赛的世界冠军。 Connor Clarke
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