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交易会，策划者精心设计各个环节，并且协调全球的数十位烘
焙师在线品尝并交流数千份样品，成功模拟原产地杯测会，也
让许多咖啡农收获了不错的生豆销量。

透明度 这其实是一个无法在本文详述的庞大话题。但我只
能说，人为的干预似乎是交易中的普遍现象。在现实生活
中，包括咖啡行业在内的几乎所有商业领域，有时仅靠与某
人共进几餐饭、交流彼此的想法，你就能了解对方的意图和
立场。如果你亲身在咖啡农场待上半天，近距离感受当地农
民和工人的快乐，也许就已经构成你安心买下他们咖啡的充
足理由。但若上升到透明度层面，我则认为这种互动不足以
为证，且极有可能被提前设定和干预。
图 / Visuals
在缺乏亲身体验的前提下，人们便只能将寻求信息透明度的
焦点转向咖啡产业链中二手的认证和溯源信息。我觉得这相
较以前是一个非常大的进步，为防止人为信息作假，有些系
统会使用闭环的信息平台，或使用加密的基础结构、要求第
三方介入监督等。总体来说，现在信息的可获得源更广，也
更加准确。透明的供应链可以让烘焙商和消费者安心，且轻
松购买到自己需要的咖啡，而不用再专程飞去产地考察。

现在，越来越多的人开始

重视咖啡产业链中各个环节的信

息透明性。

贸易 传统的咖啡交易通常是一种高度匿名且非个人化的商品活
动，而个性化甚至定制化的精品咖啡采购则多与“高端”有关，
只因探寻原产地、参加贸易展和与海外烘焙师沟通等劳动所涉人
力成本高昂。疫情时代下严苛的客观条件催生了全新方式。来自
荷兰阿姆斯特丹的基金会 Progreso Foundation 推出一款名
为 Beyco 的平台，以全新的财政结构“让利”农户，使其产出
的产品以更具竞争力的价格成交，打破国际咖啡贸易链中的最主
要障碍之一。同时，该区块链中的记录还让离岸价更为公开透
明。类似于阿里巴巴的贸易平台以及手机应用程序缩短了生产者
和买家之间的贸易距离，咖农能通过简单的操作将自己产品带入
全球市场，买家也拥有更广阔的采购范围。这是赋予咖啡生产者
权力的重要一步，所有的展示权和控价权都掌握在他们自己手 图 / Visuals
里。当然，对于大宗买家来说，传统形式的实物交易仍是更加有
效的首选方式。今年早些时候，美国国际开发署资助的“咖啡换
和平”（Coffee For Peace）项目在哥伦比亚组织了一次虚拟

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