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这一年，人们咬牙扛过的隔离关店潮，
盼望复工后火热的“报复消费”，终在习惯社
交距离与防护措施中找回日常平静。
数字化风潮涌入咖啡市场，速溶品 业内第一款“冷萃蜜桃乌龙咖啡冻干”，
类大升级 在恰当的比例下结合蜜桃果肉乌龙茶与冰滴
萃取咖啡的风味再冻干成型。三顿半以超级
随着国人对咖啡需求的增长，咖啡市场也正 酶解技术上新了“超即溶燕麦拿铁”。 隅
在发生着一场颠覆性的消费升级。 田川、时萃 SECRE 等新锐品牌的咖啡液
和滤挂咖啡通过新潮“玩法”备受年轻消费
胶囊咖啡、挂耳咖啡、即溶咖啡等便携产 者喜爱。
品，为消费者提供了全新选择，占据着国内
咖啡市场总值约70%份额的速溶咖啡也在这 此外，瑞幸、星巴克等大型连锁品牌，及雀
一年发生着巨大的改变。 巢、农夫山泉等饮品巨头也不约而同推出挂
耳咖啡。咖啡行业开始突破线下门店，向线
泛90后为代表的年轻一代消费主力不仅要 上拓展，在数字化创新方面开启加速模式，
求咖啡更便捷，对于新味道的追寻也只增不 上线第三方外卖平台、开启天猫旗舰店、直
减，质量上更不能妥协。于是，越来越多的 播带货，线上消费规模呈爆发式增长。
品牌加入了“精品即溶咖啡”这一行列。4
月乐纯上线 ONESHOT 冰滴咖啡；10月 曾经只在上新产品时进行的电商直播，如今
肯德基推出“K咖啡闪冲系列”；11月瑞幸 也成了常态。通过直播，咖啡品牌向观众传
也上线类似的冻干即溶。 递出品牌的个性与价值观，培养熟客，吸引
新人，实时互动解答以增强与客户之间的粘
面对激烈的竞争，曾经的代表性品牌也没有 性，降低精品咖啡的门槛，使其面向大众，
停下探索研发的脚步。首先，永璞推出了行 给予双方建立联系的可能。
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