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由当下大火的新式茶饮往回看，奶茶行业也是“前人栽树，
后人乘凉”。为了讨生计而带着盛满奶茶和甜汤的保温桶
伫立弄堂口的经商模式，演变成商场里科技与人工并存的
流水线，卞阿姨就是在那时落下了股骨头的毛病。

“现在（做奶茶的）他们都喊累，可我倒是一点都没觉
得，”她回忆曾经那个容量更大的墨绿色保温桶，倒入血
糯米变得更重，还是小姑娘的她却在搬运中找到发力技
巧，用肚子托住便能一人搬一桶。“但现在不行了，拎一
铅桶的料都吃力。”

因有了固定的店面而稍显轻松，可辛苦的事儿却一点都没 就可以过来闻闻味道呀！”这位阿婆以拥有好出身的小姐
落下。卞阿姨奶茶每天都营业，一年中最长的假期就是春 自居，从小把燕窝比糖水，上了年纪、查出糖尿病后便什
节的那十天，其余的日子里，她每天清晨五六点就准备食 么都吃不了，只能闻味过瘾，卞阿姨的奶茶铺就成了她常
材，无论是加料的血糯米、小圆子、白糯米、芋圆，还是 来常往必会驻足的地方。
作底的绿豆汤、奶茶、咖啡，每一项都是新鲜煮制；中午
时分，刚烧开、还冒着热气的全新食材会从小厨房里运到 同行的邻居提起最近再被讨论的提篮桥拆迁消息，门面更
店，添补上午生意后的材料短缺，生意好的时候一天都能 改了几巡的卞阿姨也被顺口似地调侃“她换个地方就能再
卖出2000杯。 开了，又不会受影响。”谁知阿姨马上回答：“等到拆迁
我也就不做了。不年轻了，不太可能找新门面重起炉灶。”
卞阿姨告诉我们，她还年轻的时候，有妈妈在家做后勤搭
档、帮着给水果削皮；后来，她在店里请了钟点工帮忙， 但她依然风风火火，午间添料时搭把手，顺便同路人说一
分摊些不能省略步骤的活，现在帮忙看顾的也有家人亲戚。 嘴：“这点东西我扛（抬）不动也不要做了，爷叔你说对
“喷香，这条街就这里特别香。”方才路过的老婆婆在回 不对？”下午送奶茶时戴上墨镜与头盔，精气神与派头一
家路上停下来向我们夸了句，卞阿姨回她道，“那你没事 样都不缺；递出奶茶时高喊一声“唔要客气，再会喔！”

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