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淌在上海人血液里的家常 每天下午，卞阿姨总会空出大半时间，拎起几袋奶茶、开着
自己的红色摩托车出发，驶过周遭的办公楼，给自己眼看着
味道被创始人卞根琴一一 读书再工作的“小朋友们”送去不变的儿时味道。他们给她
打个电话，或在她的微信上留言口味和时间，就能喝到新鲜
熬出，见证着她从青春时 且热乎的奶茶，“几个小囡都特别窝心，叫我不用爬上楼，

光来到花甲之年，写下这 他们在楼下等我。”

座城市与奶茶的回忆。 近三十年时间，足以让一个新生儿成长为独立的社会人，流
年里背着书包从校门奔出的男生女生纷纷成家立业，甚至还
有了下一代，放不下卞阿姨手艺的他们便带着子女一同前
来。“打招呼了吗？叫奶奶。阿姨两杯血糯米奶茶带走！”

另一位骑着电瓶车的婆婆来点单，说着外孙女来家吃饭的
欣喜心情，再谈一份她与卞阿姨的交情：“我女儿怀孕时
候就喝的她家奶茶，外孙女出生后也认准这个味道。刚刚
高考放榜来家里吃饭，缠着说自己请客喝奶茶，所以就跑
来买给她呀。”

这两年卞阿姨的铺子被自媒体争相报道，也吸引了不少其
他省份城市的游客来尝鲜。我们前去的两次里，遇见了从
东北来的两位小姑娘，有改签回京机票也要来喝奶茶的小
情侣，以及趁着2020中国国际铁路与城市轨道交通大会来
回味的南京小伙子。

千禧年前后，上海滑稽戏融入影视作品，一 喝的清奶茶茶底。被市民全城搜寻的老刨冰也
部《老娘舅和他的儿孙们》将台式的珍珠奶 能在这里找到，记忆中盛在玻璃啤酒杯里的
茶带入寻常百姓家庭家，卞阿姨时髦地把它 绿豆刨冰装进了1升容量的塑料杯，1元一杯
加进自己的菜单，同时琢磨起奶茶的做 的清奶茶被物价赶着涨到了11元，不变的是
法——将自己做得最拿手的血糯米混入奶 阿姨舀料的大方、从封口机里取出帮助摇匀
茶。只有精选的黑米经洗涤晾晒再蒸熟凉透 的动作和喝前暖心的提醒。
才能成就入嘴宛如含了水一样的感受，她的血糯
米奶茶便出众在这一点。加了血糯米的奶茶必须保持 卞阿姨奶茶曾因房东收回店铺而突然“消失”半
温热状态，不能烫口也不可做成冰凉的温度，这是卞阿姨 年，2019年春节后再次出现，她与我们说：“那些小孩真
迎接新客人时的坚持。 的好啊，（关门那段时间都打电话来问我）‘阿姨你在哪
里？’‘阿姨你身体还好吗？’欢喜我、来找我的人太多
“就是要做出不一样，有自己的特色，”传统的绿豆汤被她 了！”从小跟着她喝奶茶的孩子现今都长大成人，“我也想
升级成奶茶铺里的招牌，“我记得很清楚以前六院门口买的 他们的呀，所以我再找了个铺面做到现在。”
绿豆汤，小时候生病了才能喝一杯，加了糯米特别好吃！原
来这条街上卖的都是绿豆薏米，那我就自己做绿豆糯米。” 常年驻守店里的她几乎认识所有熟客，对他们的点单喜好也
都一清二楚，远远望到走来的身影就能认出来者何人，待人
近几年新式茶饮多以鲜奶为原料，可卞阿姨还是选用奶粉 走到铺前，一边确认着“还是老样子？一杯绿豆刨冰加糯
煮制珍珠奶茶，不刻意迎合市场口味，只做上海人觉得好 米？”一边把绿豆汤倒进新杯子里。

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