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T
Auntie Bian
Milk Tea
卞阿姨奶茶：二十余年如一日的上海故事
若要按全国门店数量为中国连锁新式茶饮品牌做排名，凭 上世纪九十年代，上海进入产业结构大调整的时期，连国
借一杯血糯米奶茶开遍各地的阿姨奶茶一定榜上有名。然 企干部都成为百万下岗职工中的一员。1992年，从上海崇
而，真正的阿姨奶茶却仅有一家门店——上海北外滩霍山 明插队落户返城的卞根琴也被迫失业。
路上的卞阿姨奶茶。
“那时所有人都没有工作了，”当时的她正是30岁的年
从69号门牌换成人行道另一侧的88弄铺面，再定址如今的 纪，“面临下岗，所以也要面对现实，只能自找门路。”
41号，开张二十余年的卞阿姨奶茶供应着数十种上海人钟 从小跟着妈妈下厨房的她学会了些烧菜的手艺，家里人提
爱的甜汤小吃：与妈妈煮法相似的绿豆汤，夏天时解渴的 议摆个小摊，即使心里带着害羞，但卞根琴也为“过日子”
冰爽乌梅汁，令上海居民更亲切的奶粉口味珍珠奶茶和水 而咬牙扛了下来，成了大家口口相唤的卞阿姨。
果羹，还有天冷时最受欢迎的自家独创——血糯米奶茶。
从那之后，无论晴天或下雨她都坚持出摊，窗外淅淅沥沥
淌在上海人血液里的家常味道被创始人卞根琴一一熬 的日子，她就撑着雨伞给客人舀汤，可要是雨下得实在太
出，见证着她从青春时光来到花甲之年，写下这座城市 大，卞阿姨无法出门也不必出门，那些放了学的“小馋猫”
与奶茶的回忆。 会主动前来敲敲她家的门，用零花钱换一口甜羹。
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