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用于各种场合、招待所有客人的饮料 “你想 认 同 中 不 可 或 缺 的 标 志 ， 它 已 完 美 融 入 北 欧 图 / Laura Margarita
喝杯咖啡吗？”Storm 说这是北欧人待客时最 人的生活中。
常用的一句话，“我们几乎每天都会请人进门喝
咖啡。”在冰岛，人们用字面意思为“十滴” 咖啡消费量最大的国家
的“Tiú dropar”表示一小杯咖啡，主人用它来
招待短暂逗留的客人。瑞典、丹麦、挪威也有相 这些最大的生产国把咖啡纳入国家认同的方式
似的、叫作“kaffetår”的习俗。 各异，令人惊叹。
显而易见，咖啡与斯堪的纳维亚半岛居民的日 巴西人的“不费力”型喜爱 如果让我们选出
常生活密切相关。小憩片刻，或仅仅是渴了就 一个国家担起“咖啡王国”的美誉，那一定非
需 要 喝杯咖啡，这种饮用方式在瑞典语里被称 巴西莫属。自十九世纪成为世界最大咖啡生产
作“kaffedags”，冰岛说法则是“kaffitími”。 国以来，巴西已经牢牢霸占这个位置150
那里的人们基本从早到晚都在喝咖啡。Storm 年。1906年，巴西竟贡献了全球80%以上的
说：“我们和意大利人不一样。他们每天有固 咖啡产出。时至今日，她依然是全球35%咖啡
定 的 咖 啡 时 间 ， 不 同 时 段 还 会 喝 特 定 品 种 的 的发源地。数据网站 Statista 发布的统计结
咖 啡 。 ” 他 还 指 出 北 欧 各 国 的 咖 啡 文 化 之 间 果显示，2018年巴西作为全球最大的咖啡生产
没 有 太 大 的 区 别 。 咖 啡 就 是 这 样 一 个 在 国 家 国产出了约6170万袋六十公斤装的咖啡豆。
大多数人可能都想当然地以为巴西的咖啡环境充满 不费吹灰之力就能种出好的咖啡豆，人们也懒于
图 / Uta Scholl
活力，然而，当地却很少有人会在他们的多元文化 做出改变。同时，由于政府禁止进口咖啡豆，许
中为咖啡留出一个位置。事实是，那里的人们基本 多巴西人没有机会尝到产自他国的咖啡。
不懂精品咖啡，也无法负担高品质的咖啡产品；
多年来，精品咖啡在巴西的定位一直是“出口产 如今，咖啡是巴西人日常生活中的重要组成部
品”。“从小到大，我总是听说好东西是拿来出口 分，比如被当地人称为“Café da Manhã”
的，留给我们的都是卖剩下的东西。”Daniel 的早安咖啡。可问题是，他们几乎不关心咖啡
Munari 说道。他是 Royalty Quality Coffee 的 品质如何。
老板，同时也是2018年巴西冲煮大赛（Brazil
Brewers Cup）的季军。一方面，出口咖啡产生 Munari 告诉我们：“咖啡在这里随处可见、
的税收是国家收入的主要来源；另一方面，咖啡价 唾手可得，大部分人都不拿它当回事，咖啡并
格长期由股市固定，因而并无法激励生产者投入更 没有得到应有的重视。”
多的动力到咖啡种植中去。
不过，情况也在好转。随着越来越多的生产者
听上去，咖啡似乎在巴西陷入了尴尬的境地。在 参与到精品咖啡市场中来，咖啡的生产工艺不
Munari 看来，生产咖啡对巴西而言是一件很容 断进步，我们可以对巴西咖啡有所期待，相信
易的事，而这正是一切问题的根源。这片土地受 巴西咖啡也能改善在自己国家的形象，赢得更
到上天眷顾，拥有适宜的气候和土壤，让当地人 多的美赞。
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