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世界领先的的咖啡进口国 许多美国人在经历了“波士顿倾茶事件”后
开始饮用咖啡并把这当作一种抵抗行为，因
你永远想不到这些在其他领域声名远扬的国 为喝咖啡代表着摆脱英国殖民，塑造自己独
家对咖啡的影响力竟也能如此之大。 立文化的关键。十八世纪，抵制茶叶刺激了
美国人对咖啡的需求，作为茶叶的替代品，
美国化的咖啡 说到今天的美国咖啡，我们 咖啡豆的消耗量大大提升。在随后的内战时
的脑中往往会浮现出一只超大的过滤杯，这 期，军事行动进一步加快了咖啡融入美国人
就是一副经典的美式画面。一颗小小的棕黑 饮食习惯的速度，只因大家认为咖啡是想打
色豆子是如何从非洲飘洋过海，途径南美洲 胜仗的必要条件之一。据说他们会在枪支中
和中美洲，最终成为标志性美式特色的？ 研磨咖啡，并给最优秀的士兵享用。

图 / Ian Baldwin

战争结束后，咖啡开始渗入平民生活。此 的咖啡。我记得小时候我爸爸没有一天离得
外，由于巴西独立后咖啡产量大大提升，再 开咖啡。美国人对待过滤式咖啡的态度就好
加上北欧移民把他们爱喝咖啡的习惯带到了 比意大利人自豪于他们的意式浓缩。”咖啡
美国，十九世纪的美国掀起了一股前所未有 馆是美国文化中的重要部分，自上世纪九十
的咖啡热。 年代末 “第三空间”概念被提出，它的文
化影响力达到了空前的高度。咖啡馆老板向
到了1990年，美国成为全球最大的咖啡市 顾客出售时间、精力和服务，他们享受在这
场并延续到今天。Statista 的数据显示， 个空间里的交谈与互动。你会发现美国在三
2018年美国各州进口了价值约57.2亿美元 次 咖 啡 浪 潮 中 都 扮 演 了 关 键 角 色 ， 不 过
的咖啡，冠绝世界。 Ramage 认为，这三次浪潮只不过反映了
在美国大家是怎么喝咖啡的，三次浪潮之间
咖啡在美国是最为常见的饮料。Kyle Ra- 被没有明显的界限，彼此完全可以共存。
mage 是2017年美国咖啡师大赛冠军，同
时也是 Black & White Coffee Roast- 由此可见，咖啡与美国的立国、社会意识的
图 / Cassandra Hamer
ers 的老板，他说：“我们的确要喝大量 形成以及全球化发展都有密不可分的联系。

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