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Coffee For Peace 计划旨在推动可溯源的精品咖啡。
为了进一步提高咖啡品质及有针对性的出口贸易，我们也
与进口商以及烘焙商不断协商探讨，希望能达到提高当地
咖啡农收入水平的最终目标。

目前， Coffee For Peace 计划已初见成效。自该项计划
推出以来已经促成200万美元的咖啡出口交易，而在该计划 图 / Coffee For Peace
下售出的咖啡价格平均比非可溯源咖啡价格高出25%。

我们还与奥地利技术公司 Cropster 合作，推出了同名
线上交易平台，以销售该项计划下的微批次精品咖啡。通
过该平台，购买者不用亲身到当地，也不用经由进口商，
便可以直接和农户或合作社建立长期稳定的合作关系。特
别是在 COVID-19 不断扩散的当下，这种线上交易模
式发挥了极大的优势——抗干扰性。咖农们可以继续种植
他们的微批次咖啡，而不用过分担心销路问题，解决了他
们的后顾之忧。

就在 COVID-19 爆发前不久，我们刚刚在安蒂奥基亚
省和考卡省组织了两场咖啡竞拍会。共有40多位杯测师
和买家参与了杯测活动，并严格采取了针对 COVID-19
的必要防护措施。杯测过程中，我们使用了小号的间接杯
测碗，而不是直接使用杯测勺，每位杯测者都将分得一个
小碗，且只能从这个杯测碗中杯测被盛出的咖啡液，从而 埃塞俄比亚：专为微批次而生的微处理厂 处理厂的规模；而微处理厂规模小得多，也更容易设置在 处理的要求，我们还专门设计了符合要求的晾床，以及环保
避免交叉感染的风险。 距离咖啡种植比较近的地方，可以及时处理采收的咖啡。 的果胶处理方式。我们还与埃塞俄比亚的咨询公司 Coqua
几年前，我曾经读过一本美国作家 Jeff Koehler 写的 另外，微处理厂还有一个主要特征就是可以保证咖啡的可 Consulting 合作，为当地用户提供综合的培训和咨询服务，
为了抑制病毒的传播，哥伦比亚政府一直在监控人口流 名为 The Wild Coffee Grows 的书。为了撰写这本 溯源性，这点也是现在市场和专业买家集中关注的优点。 以便项目得以进一步开展。在各合作方以及 USAID 的协助
动。咖啡贸易商 Caravela Coffee 最近进行的一项调 书，作者在埃塞俄比亚西部的卡法地区生活了很长一段时 下，项目顺利开展，至少30座微处理厂在很短时间内便竣工
查显示：在部分咖啡产区，由于缺乏收割作物的劳动力， 间，而卡法正是被公认的咖啡发源地。在阅读过程中，我 我们的微处理厂也得到了 USAID 未来计划的全额资助，这 交付。其余的处理厂也预计在下个产季前完工。
咖啡产量可能会大幅下降。尽管咖啡种植者们面临着这些 感叹于他笔下的美丽卡法，那里的人们将咖啡和咖啡树唤 项计划旨在改善埃塞俄比亚西部咖啡农的生活水平，涉及地
挑战，但该份调查的结论仍给予大家信心：“令人惊讶的 作“buna”。这本书还启发了我将一个有关埃塞俄比亚 区包括阿加罗和利姆高原、卡法的半森林农田地区以及班其 虽然 COVID-19 也已经在埃塞俄比亚爆发，但是幸运
是，在社区和家庭的团结下，哥伦比亚正逐渐克服他们正 咖啡种植的全新想法。为何不在埃塞俄比亚设置微批次处 玛吉的偏远地区。该计划始于2019年，目前已有50多个接 的是大部分咖啡已经被收成、储存起来。我有幸采访到了
面临的劳动力匮乏问题。我们看到由家庭成员帮忙采摘的 理厂，也就是处理能力大概在50袋（3000公斤）到500 受资助的微处理厂项目，其中至少有30座水洗处理厂和20 两个处理厂的工人，透过他们了解疫情对当地咖农生活所
数量大大增加，人们为了共同的利益而互帮互助，站在抵 袋（30吨），以便处理微批次的咖啡？在埃塞俄比亚， 座日晒处理厂。这一资助不仅仅满足了生产微批次咖啡的需 带来的影响。
御金钱或咖啡流失的前线。” 传统的咖啡处理厂年处理咖啡量为50吨以上，体量是大型 求，同时也对咖啡源头的生产加工工作进行了升级，结合微

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