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C 文 / Willem Boot
Producing
Coffee in an
Uncertain World
病毒侵扰下，咖啡生产的未知与挑战
在咖啡产业的价值链条当中有着众多角色，他们分担了咖啡 也改变着咖啡产业既定的游戏规则。其中最严峻的是，越
生产过程中不同的责任。对于很多小农户而言，虽然种植条 来越多国家和地区的咖啡生产者们面临劳动力短缺的困难，
件艰苦，但是咖啡却是他们赖以生存的重要作物，而他们也 更有甚者，还出现了暴力冲突与威胁到人身安全的事故。
是整个产业链的伊始。这些咖啡农与咖啡处理加工商、中间
贸易商、服务商、进出口贸易商和烘焙商一齐组成并参与到 除此之外，咖啡价格低迷、气候环境变化为咖农的经济危机
全球咖啡市场的运作中。正是因为他们的合作，我们才能够 再添一把火，也给以此为生的家庭带去前所未有的挑战。咖
喝到钟爱的咖啡。 农们该如何应对这些复杂的情况？哪种解决方案才能真正帮
助他们度过难关？怎样的创新概念、技术与市场平台能为他
本文将聚焦于时下咖啡生产者们所面临的问题以及产业发展 们所用？这些都是我们急需探寻的出路。
的各种不确定因素。COVID-19 向全球蔓延肆虐的同时，
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