Page 151 - #53 Chinese

市场调研
澳帝焙

1.水粉比 2.优惠价格 3.怎么冲泡，用什么工具等。一般我们会先找出问题原因所在，有时候客人不懂得
怎么制作咖啡给了差评，我们会进行沟通，一般客人都会销差评。当然也遇到恶意差评，但是我们不会
向故意捣乱低头的。
Q 目前商城的消费者主要分布区域是？ 少数派

1，求推荐；2，包邮；3，对咖啡知识的渴求（具体到怎么冲煮、保存）。我们的态度是：专业礼貌地服
务，同时专业礼貌地拒绝无理的诉求。

一般线上购买咖啡的大部分消费者有哪些？
明谦

经常问的问题有“咖啡豆真的是新鲜烘焙的吗？真的都是从产地拿的吗？不是用云南冒充的吧？有蓝山
吗？”等等。保持好的心态，这是一个服务行业基本的素养,即使有顾客故意刁难。
Fisher

约有60%分布在东部沿海省份。个体爱好者与咖啡店客户比例大约为8:2。

明谦
我们的客户主要集中在江浙沪，也希望可以扎实做好这个区域的销售和服务后再辐射整个中国地区。

Q

微焙
工厂落户在福建福州，所以我们在本地拥有较大的客户资源，广东华南地区的客户占有较大比例，其他偏远 商城目前的烘焙量/咖啡豆销售量与初期相比，提高了多少
地区也会有。购买者主要两种：一种是对微焙有一定了解的顾客，一般关注的是店内的新品或者推荐款；另
一种是朋友介绍或者淘宝引流，对我们了解比较少的顾客，一般会关注价格与品质。大部分消费客群最关心 百分比？在经营线上商城时，是否遇到过瓶颈？如何打破？
的是品质以及咖啡知识与信息，以及品质的稳定性等。
M2M

豆叔 比例大约翻一番。对于我们而言，经营是个长期持续的任务，良好的基础尤为重要。我们愿意将更多的精
力投入在基础建设而非急于扩张。这种状态下，并不太容易遭遇“瓶颈”。
其实北京在咖啡方面只能算上一个“二线城市”，电商对用户的无地域限制让我们的产品可以销往全国。目
前把客户按地区分类，主要以江浙沪，北广深一带为主，其他城市也有逐步增加的趋势。
澳帝焙
坦白说今年的销量的增长比去年慢，目前为止，只增长10-15%左右。我们也正在思考原因，大环境的
少数派
影响是一部分，行业竞争也会带来冲击。
北京、广东、江浙沪占比最多。但渐渐很多三线城市的咖啡馆、爱好者也多了起来。购买的群体有咖啡馆经营
者、咖啡师、爱好者、还有精品圈同行试豆者，以前三者为主。不少咖啡师来买，或许他们一开始用的不是我
们的豆子，但因为他们的喜欢，不断去影响经营者，最后就变成了他们所在的咖啡馆来采购我们的咖啡豆。 明谦
刚开始，情况不太理想，每天也就几千克有时甚至没有，现在平均一天90kg上下。瓶颈不定期会出现，
就明谦而言，从生豆的选择、烘焙风格，产品包装设计到销售服务，我们都尽最大努力做到极致，不断
Q 优化每一个环节，这样会不断成长。

豆叔
初次在您的商城消费的顾客，询问客服最多的三个问题是？
遇到无理取闹给差评的消费者，一般如何解决？是否有遇到
出来的。搭建平台、增强与客户的粘性、培养消费者的认知、提升咖啡的品质，这些都是时间累积出来
其他奇葩经历？ 十几年下来，如今的销量跟当年早已不可同日而语。电商看似时效快，但是在咖啡行业里的都是“熬”
的，踏实做产品才能突破障碍。

150 151