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市场调研

如今，各大电商风生水起，三不五时的大促打折、 购买渠道 单次采购量
网红推荐后的垂直营销，让很多行业焕发出新的产业
精品咖啡豆 生态，咖啡虽然在整个商品大类中只是一个小门类， 购买平台（多选） 100g-250g 250g-400g 400g-550g 550g及以上
却也不例外。互联网很大程度上加深了普通消费者
对咖啡的认知，从而刺激出消费量的增长。那么，
精品咖啡豆的电商市场如今发展的态势究竟如何？为
互联网调研报告 此，CTI在官方微信账号中发起了“精品咖啡豆消费 35% 28% 23%
者调查问卷”， 从786份答卷中，试图总结出当下的
精品咖啡豆市场的真实运行状况，仅供参考。
店家自己的微店 14%

实体店 淘宝上 私下交易 其他

主要消费人群的特征 可接受的每250g精品咖啡豆的定价
58 % 72 % 30 % 20 % 3 %
消费群属性 对咖啡的需求度

爱好者 从业者
可有可无 轻度依赖 重度依赖 获取商家资讯的渠道（多选） 3 %
53.42% 46.58% 9 %
24 %
32 %
10% 51% 39% 20 %
饮用咖啡的时间长 8 %
4 %
刚开始喝咖啡 两年至三年 从消费者的地域分布来看，主力军仍是以江浙沪、北
一年至两年 三年以上 广深等城市化较高的地域人群为主，并且主要集中16~30岁
之间。爱好者和从业者占据的比例持平，仅从这一点上来
结果显示，有约74%的消费者购买频率较高，平
看，相对于其他食品零售业，整个精品豆市场还有很大的进 更换商家的频率 均每半个月或一个月购买一次豆子。每单次购买的量相对

6% 17% 19% 58% 步空间。此外，数据中显示，大部分购买者已经喝咖啡接近 均匀分布在各个范围内。而就精品咖啡豆的价位而言，每
三年或以上，对咖啡已经有一定程度依赖性。
会 偶尔 不会 250g豆子，人们最能接受的定价范围是80-100元内。
31% 53% 16%
消费者喜好

产地（多选） 冲煮方式 从数据上来看，消费者目前偏好的主要购买渠道是淘
令你印象最为深刻的一次购物经验是？
宝，实体店次之，微店再次之。约有70%的人是通过朋友
南美洲（巴西/哥伦比亚等） 37% 推荐来选购，同时，网络大V推荐、以及淘宝自带的分级程
中美洲 62% 序也会对消费者的购买方向产生一定的影响。此外，消费者 “在某知名的烘焙商的淘宝店买了茵赫特庄园的竞标水洗瑰夏，觉得没
非洲 76% 15 85 烘焙熟透有草腥味，马上联系店主更换，他答应了更换。感觉这店不会
东南亚（印尼） 15% 与商家的粘合度相对较高，53%的人选择偶尔更换店家。 因为名气大而推翻顾客对自己的不足之处，真棒”
更好的设备 夏威夷 8% % %
西印度群岛（古巴/牙买加） 6% “买瑰夏说好的风味一直没有冲出来，问了很多都没有结果，曾一度怀
其他 7% 购买频率与习惯
家用咖啡机 手冲器具套装 疑自己是否适合做咖啡，最后被咖啡届朋友点醒说你就知道那个豆子的
风味是描述的那样吗？（ps:朋友卖给我的豆子）”
烘焙度 采购频率
精品咖啡浪潮对消费者的影响在本次调查的数据中也
浅度烘焙 深度烘焙 半个月一次 两个月一次 “有次在意大利slow food起源的小镇上瞎逛，一家主要卖各种酒心巧
得到了充分体现，有接近85%的消费者会在家中使用手冲器 克力的店里，店主拿出一包高山波旁，能够喝到所谓的果酸，路转粉”
中度烘焙 不懂，反正就喜欢喝
具制作咖啡，并且大部分人会选择中浅度的烘焙豆。从产地 一个月一次 其他 我第一次去E烘焙的时候一个咖啡师给我倒了一杯冰咖啡，告诉我是
的维度上看，中南美洲地区以及非洲等地区的天然优势和优 geisha，我觉得盛情难却就一口都喝了，我就觉得整个一个桌子的咖
36% 51% 9% 4% 质品质也为它们带来一群忠实的粉丝。 36% 38% 12% 14% 啡师都看着我……后来时间长了，知道价了…也知道为啥都瞅我了…”

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