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展会资讯
展会亮点
SCAJ 2016日本精品咖啡展会 日本精神&文化
独具"匠"心 与亚洲其他展馆面积相比，日本的展览面积并不算大，但
处处体现着细腻的日本精神和文化特色。每天的展会开始
前，都可以看见各个展位上的负责人有条不紊地进行着任
务分配、清洁等工作。严谨的礼仪是日式精神的代表之
一，几乎所有展位上的参观人群都会有序排队，每一位为
你提供咖啡或讲解的工作人员也都会呈上亲切的笑容。
和服是此次展会中的有一大亮点，作为日本传统的民族服
饰，展会上总能见到穿着各式和服的咖啡工作者，为展会
增添了一抹别样的风采。
UCC展台 一次性体验五种咖啡滋味
UCC的咖啡美学吸引了众多日本咖啡爱好者，四四方方的
展位分为五个主题：滴滤咖啡、氮气咖啡、3D拉花、意式
咖啡以及虹吸咖啡。其中，穿着和服的咖啡师制作虹吸的
过程最为吸睛，将咖啡与日本文化完美融合。
被誉为亚洲最大的精品咖啡展会SCAJ2016（Specialty Coffee Association of Japan）于2016年9月28日至30
日在东京国际展览中心（Tokyo Big Sight）成功举办。一年一度的亚洲咖啡盛世展示了日本行业最新动态。此次展 一项重要协议的诞生 3
会共集结了104个展商参展，吸引了26,770名观众前来参与。同时还有日本咖啡师大赛、日本咖啡冲煮大赛、日本杯
测大赛和烘焙团队赛四项赛事，以及不同主题的咖啡论坛和分享会。 9月26日，ACE（卓越咖啡组织）在展
会上宣布与Consejo Salvadoreno del
Cafe（萨尔瓦多咖啡委员会）建立合作
赛果一览 伙伴关系，双方将在萨尔瓦多推广COE
卓越杯竞赛及咖啡豆竞拍事宜。这项协
2016日本咖啡师大赛（JBC） 议将持续至2017年年底。 2
冠军：铃木树 (MARUYAMA COFFEE) 新品云集
亚军：本间启介(SAZA COFFEE)
①
Cores镀金咖啡滴滤漏斗 面世。这一款
季军：石谷贵之(TAKA ISHITANI) 作品是与丸山咖啡合作设计而成，最新版
即将登陆中国大陆，敬请期待。Acaia的
Atlas Stand手冲架，搭配全新的Brew-
②
bar 应用程序 ，可以更精确地规划冲煮
1
设定，计算水量、咖啡液体量、萃取率等
2016日本咖啡冲煮大赛（JBrC）
等，保存萃取参数，第二次冲煮时还能实
时显示对比图。Hario V60 专用磨豆机 ③
冠军：小林康人(OGAWA COFFEE) ，采用36mm不锈钢锥形磨刀，外壳由
ABS塑料和聚丙烯等组成。豆仓最大容
亚军：土桥武志(WAKOYA)
量为240克。研磨刻度达44个之多（数
季军：甲矢涼太(MARUYAMA COFFEE) 字从小到大=从细至粗），其中大部分用
于V60手冲萃取。
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