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特别报道
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速溶咖啡的新浪潮
2000年左右，随着第三波精品咖啡浪潮的兴起，注重产地区域差异，强调每一杯咖啡不同口感的精品咖啡，越
来越得到大众的认可与接受。即使这样，据调查显示，目前全球范围内仍有34%的咖啡消费者，第一选择仍是
速溶咖啡。以韩国为首的亚洲国家，过去15年的速溶咖啡消费量占全世界咖啡市场销售额的20%。而且，预计
到2018年速溶咖啡市场产值将超过350亿美元。在这样的背景下，一些业内人士就开始考虑能否将速溶咖啡的
便捷性与精品咖啡的高品质相结合，创造出一种集两者优点为一身的咖啡产品。
2016年，一种被《时代》杂志形容为“真正会让你想喝的速
溶咖啡”的新型管装精品即溶咖啡“Sudden Coffee”横空
出世，吸引了不少咖啡业内人士和咖啡爱好者的目
光。Sudden Coffee成功打破了人们对速溶咖啡低质，廉价
的古板印象，以高质量的咖啡生豆和高科技含量的加工技术为
主打，让人们在最短的时间内，用最简单的器具就可以做出一
杯堪比咖啡店出品的美味咖啡。近日，公司已得到了一笔价值
270万美金的风险投资基金。另外，Sudden Coffee于2016
年12月14日声称，希望将自己与传统的速溶咖啡区别开来，
并以“No-Brew Coffee”（无需冲煮的咖啡）这一新理念
面世，希望让消费者感受到手冲风格的香气、更加顺滑、丰富
的口感和持续卓越的品质。
另外，哥伦比亚国家咖啡生产者协会(FNC)旗下生产速溶咖啡
的生产商Buencafe也一直以“高品质冻干技术”引领速溶咖
啡的潮流。这一品牌旗下有着哥伦比亚最大的冻干速溶咖啡工
厂，和42年的冷冻干燥技术经验。利用极低温度冷冻咖啡萃取
液，让液体瞬间变为固体颗粒的过程，更好的保持了咖啡的原
有风味。最新的精品咖啡胶囊系列一经推出也深受大众喜爱。
随着越来越多的咖啡生产商的介入“精品速溶咖啡”的市场接
受度也越来越高，速溶咖啡的革新是否会引领下一个浪潮？不
妨拭目以待。
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The Rise Of Coffee Market In Asia
ICONIC EVENTS 参考网站： http://www.scaa.org/PDF/scaa-wp-climate-
change.pdf?utm_campaign=Revue%20newsletter&utm_
medium=Newsletter&utm_source=revue
http://www.asic2016china.org/index.asp?cs=zh
https://apps.fas.usda.gov/psdonline/circulars/coffee.pdf
http://www.ico.org/monthly_coffee_trade_stats.asp
http://www.starbucks.com
https://read01.com/neKk63.html
http://www.kafeipp.com/news/1163.html
http://www.icaidao.com/xianhuo/185846212421.html
http://scae.com/news-and-events/unification
ht t p: //w w w . s l ush. or g/new s/ar t i sanal - i nst ant - cof f ee-
company-sudden-coffee-announced-2-7-m-seed-round/
http://www.tmtpost.com/1710759.html
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