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特别报道
0 8 罗布斯塔豆的崛起？

上文提到生豆消费量连续出现两年供不应求的情况，加上
气候影响，往年储备的陈豆、罗布斯塔豆也成为应急方
气候变化敲响警钟 咖啡产地将不复存在？
案。同时，国内外也出现少数挑选罗豆精品进行烘焙、制
作以及出售的店家。这让人不禁思考，在日渐恶劣的气候
2016年，气候对咖啡的影响还在继续，在SCAA（美国精品咖啡协会）最新发布的《关于咖啡产业如何在变化
环境下，更易产出的罗布斯塔的销量是否会上涨？
中的气候环境里持续发展》（The blueprint for coffee in a changing climate）的白皮书里提到，
IPCC（Intergovernmental Panel on Climate Change）预测按照目前全球持续排放出的温室气体的增长
虽然罗布斯塔是咖啡三大品种之一，但呈现出来的特性
速度，会导致下世纪全球温度将升高0.5-8.7℃。由于全球变暖也会大大增加极端天气发生的频率，如风暴、洪
却大相径庭：同样颗数的咖啡豆，却带有比阿拉比卡多
水和干旱等。而作为农作物之一的咖啡，需生长在年平均温度为18-21℃的环境中，过高或过低的温度环境都
两倍的咖啡因，且风味主调和麦茶极为相似，甜度较
会成为咖啡生长的致命伤。对此，IPCC大胆推测，若按照目前气候的变化速度，全球适合咖啡种植的土地面积
低。意大利人是最早开始使用罗布斯塔的国家。除此之
将减少50%。到2050年，也许大部分咖啡人津津乐道的咖啡产地将会无法种植咖啡。
外，越南及马来西亚是使用最多的国家，而在台湾，目
前大多被当作商业咖啡来使用。
而早在今年九月，澳大利亚悉尼的气候研究院发表了最新的学术报告指出，若全球暖化以目前的轨迹延续，野生
咖啡豆可能在2080年灭绝。报告中还指出，全球咖啡需求量日益增高，从而导致咖啡供需关系失调。
据越南《经济时报》9月报道指出，越南西原地区咖啡生
豆价格已达1771-1794美元/吨，较8月底上涨176.76
阿拉比卡咖啡会绝种吗？ 应炎热的气候，这其中首当其冲是叶锈病。 美元/吨，同比上涨441.89美元/吨。罗布斯塔咖啡豆在
胡志明市离岸价格从6月底的1650美元/吨，到现在近

自上世纪六十年代至今，每年世界的咖啡总产量以三倍 叶锈病是危害最严重的咖啡病害，而因为市场需求量增 1900美元/吨，上涨200多美元/吨。据越南专家分析，
速度递增，需求量以每年5%递增。如此迅速的增长率 幅过快，不少农民选择从传统的蔽荫种植转向暴晒种植 罗布斯塔咖啡豆价格高涨的首要原因是供求失衡。今年
全靠世界2,500,000名咖啡农来维持，而他们当中， 以求产量快速增长。但这却是导致中美洲和墨西哥咖啡 前8个月，越南咖啡出口量达127万吨，金额达22.5亿
有80% -- 90%的咖啡农是小型咖啡庄园主，他们所 农场大规模爆发咖啡叶锈病的主要原因之一。咖啡叶锈 美元，同比分别增长39.9%和20.7%。越南已出口大量
处的咖啡带地区也是全球气候变化最显着的区域。 病摧毁了从墨西哥到秘鲁的咖啡树,中美洲国家受灾情 的罗布斯塔咖啡豆，国内库存所剩无几，而巴西和印度
况最为严重。 尼西亚罗布斯塔咖啡豆不能满足市场需求。
相比更为强壮的罗布斯塔，阿拉比卡对气候更敏感。几
纵观全年贸易数据，似乎在咖啡消费量稳步上升的同
乎所有的商业阿拉比卡咖啡植株都源于埃塞俄比亚山地
时，生产量由于气候、环境等问题脚步迟缓，若继续
生长的咖啡树种，这就限制了它的基因多样性，使得它
以年均2%的消费增长速度，全球生豆产量与消费量的
在气候变化面前尤其脆弱。比如在墨西哥，气温的升高
差距会日趋增大吗？抑或是促使了罗布斯塔的消费量？
带来了更多的降雨，一场暴雨可能导致植株来不及结
答案不禁令人好奇。
籽。而在某些干旱的地方，咖啡的收成也同样受到严峻
的挑战。在非洲中部，当地的气候越来越炎热、干旱，
对此，SCA A 在白皮书中也针对产业链中不同角色
导致花朵在结果前就掉落。即使成功结果，长出的咖啡
提出倡议：
豆也又干又小。更糟糕的是，咖啡植株的天敌们却更适

咖啡农：可通过种植遮阴树来降低咖啡树表面的温度，
气候变化将会影响咖啡价值链的任何 也可以将咖啡种植地挪到更阴凉的位置，或者可以选择种
从2013-15年 生产影响情况 就业岗位减 总损失 一个环节。由于太多的无法确定的风 植喜好更暖环境、抗虫、抗病能力更强的咖啡品种等等。
险，咖啡农和咖啡公司不得不花费更
萨尔瓦多 ↓378,000袋 45,000个 出口收入↓20%
高的成本来管控咖啡质量。包括海运 咖啡师和烘焙师：可通过客户的反馈，帮助他们的
和陆运在内，由于全球气候变化也会 咖啡供应商和生产商在气候变化条件下生产出稳定的咖啡
洪都拉斯 ↓1,300,000袋 50,000个 出口收入↓45%
给咖啡运输带来很大的麻烦。由于成 质量和数量。
危地马拉 ↓583,000袋 71,000个 出口收入↓42% 本上升，消费者手中的那杯咖啡可能
变得更贵。 咖啡消费者：选择咖啡的时候尽量选对环境影响更小
尼加拉瓜 ↓475,000袋 64,000个 出口收入↓33%
的咖啡，如公平贸易认证咖啡等。还有一个最主要的是，
哥斯达黎加 ↓71,000袋 25,000个 出口收入↓28% 多用自带杯，哪怕逼格再高，尽量避免使用一次性杯子。

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