Page 101 - #56 Chinese
P. 101
经营管理
STARBUCKS
星巴克 专业品牌，市场为王
作为全球最大的咖啡连锁店，星巴克于1971年成立于美国华盛顿州西雅图市，
你不知道の 公司旗下零售产品包括咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡饮料、各式糕 星巴克
点食品以及咖啡器具、咖啡杯等。
从西雅图的一家小店发展到如今群球最大的咖啡连锁店，不变的品牌价值核心 出售的不是
咖啡馆 是“星巴克出售的不是咖啡，而是人们对咖啡的体验”。对于星巴克来说，最 咖啡，
重要的是用环境去感染顾客，也就是为客户提供除了家与工作场所之外的第三
空间的概念。在环境的布置上，每一家连锁店内的设施、陈列、色调、装饰品、
音乐和气氛的搭配能够融合在一起创造出统一的、具有诱惑力的环境，让顾客 而是人们对
经营密码 每次的进店体验都成为一种享受。而这种统一的门店氛围，也在不断激发并孕 咖啡
育着星巴克的人文精神，营造着星巴克的流行风。除此之外，星巴克在提高顾
客粘性方面的努力也体现在以下方面：
的体验。
《2016年国内咖啡消费群体分析报告》显示，中国人喝咖啡的习惯大约
是从上世纪90年代开始的，与其他国家相比，中国的起步是相对较晚的。
虽然中国咖啡行业起步晚，但是却保持着高速的发展。根据伦敦国际咖啡
组织的统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年
15%的惊人速度增长。
1
在这个增长过程中，源于第三波咖啡浪潮的精品咖啡可为贡献颇丰。在这 历史积累
个过程中星巴克，Costa等一线咖啡连锁品牌与如雨后春笋般不断涌出的
精品咖啡馆和各大品牌跨界合作的咖啡新业态一起，上演了一场场精彩纷 以经历过第一波速溶咖啡咖啡浪潮的消费者为基础，星巴克盛着
呈的商业好戏。 第二波咖啡浪潮的洪流风靡而来，注重深度烘焙带来的焦糖感和
醇厚度，加上善于宣传与顾客积累的营销手法使星巴克在极短的
不过正如狄更斯所说的“这是最好的时代，这是最坏的时代”。在有人 时间内就赢得了大量的拥趸。在第三波咖啡浪潮席卷全球的今天，星巴克更是
赚得朋满钵满的同时，也有人黯然离场。究其原因，经营管理理念的不 一直站在潮流的前沿，每季新品的推出不断刺激着喜爱新鲜的消费者们；推出
同占了很大的因素。今天CTI 的小编就分别从三家不同路线的咖啡 冷萃系列，进军茶领域，开启烘焙梦工厂，利用人工智能和云服务来拉动销售
馆——星巴克，Ca fe Muji和Ma n n e r co ffe e 入手，带你看看在他 增长，每一个动作也都震动着咖啡业界的神经。
2 星巴克在全球各地坚持直营模式，即所有分店都由星巴克总部
们销售火爆的背后到底藏着哪些经营管理的秘诀。 管理有方
ST ARBUCKS CAFÉ MUJI MANNER COFFEE 统一管理和培训，控制服务品质标准，保证每家海外商店都是
百分百的星巴克血统。
100 101
