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可能真的会让你无法选择；如果你是因为其他原因来
到伦敦，你也很可能不经意间碰到让你惊艳的好咖啡。
在伦敦销售咖啡的咖啡店数量，现在已经赶上伦敦夜
间酒吧的数量。咖啡因与酒精，白天与黑夜，满足着
八百六十万伦敦居民以及每年3千万的游客的需求，这
个独特的文化也正在让伦敦这个城市变得更加繁荣、
多彩与多元。

伦敦的咖啡业在近些年飞快的发展扩大，而且还在快
速进步。咖啡节就是这种快速发展的产物。但是在正
面效应与反馈的背后，也隐藏着一些不足。

伦敦的咖啡业，甚至整个英国的咖啡产业都面临一个
缺少创新性的问题。在很多咖啡馆当中，食品的制作
方式，咖啡的烘焙风格，咖啡萃取的方式，都趋于同
越发常见的精品咖啡 化。尽管市场会通过竞争淘汰有问题的品牌，但是缺
少创新性和多元化对于整个市场还是不利的。

咖啡节上的另外一个趋势，就是精品咖啡越来越常见。
作为一种贸易产品，咖啡已经存在数百年。而所谓第
曾经，如果你决定想去探访一下精品咖啡店，通常意 三波浪潮，或者说精品咖啡浪潮，应该被当做咖啡领
味着可能你需要花很多时间在路途上，除非恰巧在你 域的一个独特分支，而非传统咖啡产业中新生出的异
住处周围有家精品咖啡店。十多年过去了，情况完全 类。从这观点看来，伦敦咖啡节更应该是咖啡爱好者
改变了。目前在London Best Coffee APP上就有 欢庆的节日。因为目前的咖啡节其实并不包含咖啡因
333家咖啡馆，在London Coffee Guide APP上也 嗜饮文化，除了那些昂贵而独特的咖啡之外，也缺少
有245家登记在册，这些咖啡馆甚至让很多人专程到 那些价格更为低廉，饮用范围却更广的咖啡。
伦敦一睹真容。
目前精品咖啡的发展确实很成功，给伦敦带来了新的
咖啡文化，影响着这里数以万计的人群，也改变着人
随着整个精品咖啡市场的扩大，大量独立咖啡馆、微
们原有的习惯。但是，无论它如何独特，如何特殊，
连锁店的出现，整个伦敦的咖啡文化甚至生活方式都
它不可能完全脱离其生根发展的土壤，即整个咖啡行
随之发生着潜在的变化。Lyle's是一家米其林一星餐
业，如果想要继续发展，就必须将精品咖啡置身咖啡
馆，在开业之初，这里提供高品质的精品咖啡。Ace
行业当中，而不是特立独行。希望在未来，无论是整
hotel也有自己对咖啡的认识与理解，在酒店大堂引入
个咖啡行业，还是精品咖啡领域都得到更好的发展。
了专门的大堂咖啡吧——Bullday Edition，还专门
聘请Square Mile团队进行管理。更有甚者，大英图
书馆，作为英国国家图书馆，也是全世界第二大图书
馆，在入口处引入了精品咖啡，并且自己烘焙。一些
艺术馆更是如此，Tate Britain和南伦敦画廊都提供
自己烘焙的咖啡，并且这两个艺术馆也都来到了本届
咖啡节。

在即饮市场方面，精品咖啡领域也是异军突起，罐装
冷萃咖啡在英国变得越来越普遍，从普通的咖啡馆，
到便利店，再到高档超市，都可以买到这样的罐装即
饮咖啡。这种价廉而又方遍的咖啡，让精品咖啡更容
易接触到广大消费者。

所有的这些，都让伦敦成为一个喝咖啡的好去处。如
果你就是想去喝一杯好咖啡，那么伦敦无数的咖啡馆，

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