Page 29 - #58 中文 电子版
P. 29
作为全大叻 市唯一一家精品 咖啡馆，La
Viet拥有自己的庄园“La Viet Farm”，位
于越南林同省的Lam Ha山区，面积约30
公顷，海拔1200米，阿拉比卡和罗布斯塔
均有种植。庄园里的阿拉比卡多为Catimor
品种，还有一部分为Catuai。收获季节在
11月至次年2月，全部手工采摘。此外，La
Viet还拥有自己的烘焙工厂，与咖啡馆融为
一体，如同巨大的仓库，客人在品尝咖啡的
同时还可进入工厂，观看咖啡豆拣选和烘焙
的全过程。La Viet的月烘焙量约1吨左
右，销往越南本地咖啡馆，以及日本、美
国、台湾等全球各地。
从种子到杯子的一日体验
活动参与者需要换上雨鞋，把箥箕挂在身
“La Viet Farm”庄园由Quang的叔叔 上，在Ninh的护送下进入庄园。这是大家
Son先生打理，因距离市区较近，因而更 第一次见到翠绿的咖啡树，大片大片地映入
适合旅行者到访。我们到访的当日，便见 眼帘，第一次摘下咖啡樱桃，一串串裹着深
到了负责接待我们的工作人员Nin h和 红色的外衣，看起来鲜艳欲滴。咖啡樱桃直
Son，他住在一间简单的土房子里，院子 径约1.5厘米，内含有两颗种子，面对面直
中曝晒着的大片咖啡豆。Son是咖啡种植 立相连。剖开红色的外衣，整个咖啡豆被包
农里少有的咖啡狂，除了自己种咖啡，还 藏在黏质性的浆状物（咖啡果肉）内，轻轻
非常喜欢喝咖啡，因此对咖啡豆的品质非 吮吸内核，犹如热带水果般浸入口腔，和西
常在意。 瓜的甜味非常类似，回甘清香。
31
