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c 人物专访
有400到500公斤的销量；而其中80% 有人来说都是个好消息，以星巴克的影
的销量来自于意大利以外。Rubens说 响力，多少会改变人们的咖啡饮用习惯
意大利人对浓缩咖啡的热爱太根深蒂 和文化。
固，精品咖啡豆和手冲咖啡这种饮用方
式在意大利的市场很小。 只不过对于Rubens而言，认真做烘焙
才是最重要的事。2 018年，Ru b ens
“倔强”如Rubens，他说他只做精品 计划搬进他的全新烘焙实验室，买一台
咖啡，并且以海外市场为主（他的咖啡 更大的烘焙机，在全球各地找到合适的
gardellicoffee.com 豆网站只有英文一种语言），对于在意 经销商，并且培养几个得力的助手，可
大利推广精品咖啡教育，Rubens并没 以帮他分担烘焙的工作，这样他就有更
有把它作为自己的使命，这也不是他所 多机会走出去，开发新项目。“我最爱
希望从事的领域。当然他也希望精品咖 的是去考察各个庄园，参与更多像
啡在自己的家乡得到发展，我们问他如 Mzungu那样独特的项目，创造出最好
何看待星巴克将在米兰开设烘焙精选 的咖啡豆，”他说。
店，他说这对于意大利精品咖啡行业所
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全球原产地探索之旅
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