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c 人物专访

与咖啡相伴相生 从参加滑雪比赛到滑翔伞运动，再到全 这是一个非政府组织，所以这些钱基本都
世界最大的星巴克甄选咖啡店，她的血 会用于当地社区。
管中似乎流淌的就是咖啡，而非血液，
在她的生活中总是莫名地充满了年轻的 你觉得在工作当中，最让你感兴趣的部分
Courtney Dettrich 能量、热情和进取的冲劲，这就是 是什么？

Courtney Dettrich，星巴克亚太地区
的教育和培训经理。本期我们将走入她
你 可 以 周 游 世 界 ， 与 不 同 的 文 化 建 立 联
的咖啡世界，了解她对于咖啡的热情。 我 最 喜 欢 的 可 能 就 是 人 。 身 处 咖 啡 行 业
系 ， 倾 听 不 同 人 的 有 趣 故 事 ， 我 们 共 同
你对咖啡的了解是从什么时候开始的， 的 纽 带 就 是 咖 啡 。 不 论 你 是 与 苏 门 答 腊
源自西雅图的咖啡精神，在亚洲的 你第一次接触咖啡是什么时候？ 大 农 场 主 见 面 ， 还 是 与 西 雅 图 的 生 豆 进
口 商 共 事 ， 你 都 可 以 从 每 个 人 身 上 学 到
土地上生根发芽 我在西雅图长大，西雅图几乎到处都是 不 同 的 知 识 。 他 们 可 能 讲 不 同 的 语 言 ，

咖啡。我的父母是重度的咖啡爱好者， 文 化 背 景 也 大 相 径 庭 ， 但 是 咖 啡 把 我 们
他们每天早晨一起来就会喝掉一整壶的 聚 在 一 起 。 因 此 ， 与 人 接 触 当 然 是 最 激
咖啡，当我起床的时候，可能已经是第 动人心的部分。
二壶了。当他们要离开去上班，我也要
去学校的时候，这时甚至已经在喝第三 因 为 咖 啡 把 你 和 整 个 世 界 联 系 起 来 ， 你
壶咖啡了。然后可能在下午，或者晚饭 可 以 了 解 不 同 地 方 的 人 和 当 地 的 文 化 。
的时候，还会再喝咖啡。所以，你应该 正 是 咖 啡 将 你 和 这 些 联 系 起 来 。 无 论 是
明白了吧，我来自一个重度咖啡爱好者 在 苏 门 答 腊 这 样 的 咖 啡 产 地 ， 还 是 在 西
的家庭。 雅 图 这 样 的 咖 啡 进 口 地 区 ， 每 个 与 咖 啡
联系的人都有着他们独特的故事和背
在你开始从事咖啡职业之前你的生活是 景 ， 住 在 世 界 上 的 某 个 角 落 ， 说 着 他 们
什么样的，从事什么职业？ 自 己 的 语 言 。 这 让 我 感 到 很 神 奇 ， 所 以
我觉得人是这份工作最吸引我的地方。
其实这很难划分开，我实际上很早就接
触咖啡，以咖啡为生了。我曾经利用课 你什么时候、怎么来到亚洲的？距离家乡
余时间在咖啡馆工作，做咖啡师，那时 这么远，你会害怕吗？
我才16岁。很多人认为咖啡师就是一
个典型的兼职工作，只有在假期的时候 我 曾 经 在 一 个 小 镇 的 一 家 家 庭 式 的 烘 焙
打工，没有人会把它当做一生的职业。 坊 做 暑 期 工 ， 在 我 从 国 际 商 务 和 中 文 专
在大学的时候，我学习了国际商务和中 业 毕 业 之 后 ， 他 们 把 我 推 荐 给 他 们 在 亚
文。现在我就生活在中国。我觉得中文 洲 地 区 的 一 个 大 客 户 ， 问 我 是 否 有 兴 趣
真的是很难学的一门语言，但是这里的 到 亚 洲 的 咖 啡 行 业 工 作 。 他 们 为 我 提 供
人都很热情，也很愿意帮助你学中文。 了 巨 大 的 帮 助 ， 将 我 带 上 了 咖 啡 这 条 职
Courtney出生在西雅图，目 业 道 路 ， 告 诉 我 还 可 以 以 咖 啡 为 生 ， 并
前她已经在亚洲生活和工作 从一个重度咖啡爱好者的家庭开始，你 为 我 展 现 了 不 可 思 议 的 未 来 蓝 图 。 他 们
了7年。
是如何开始你的专业咖啡之旅的呢？ 真 正 体 现 了 以 咖 啡 为 工 作 的 可 能 性 。 搬
到 这 里 之 前 ， 我 在 中 国 北 方 的 哈 尔 滨 留
我的第一份工作是在一家位于西雅图北 学 ， 所 以 上 海 和 香 港 对 我 来 说 更 容 易 适
部的咖啡店，我其实就是在那里长大 应 。 我 觉 得 任 何 一 次 搬 家 都 会 面 临 新 的
的。只要你满16岁就可以在那里工 挑 战 。 但 是 如 果 像 香 港 这 样 的 大 城 市 ，
作，那是一个非营利性的组织，他们提 因 为 英 语 的 普 及 ， 就 显 的 更 加 国 际 化 和
for Black Water Issue
供咖啡培训，包括运营咖啡馆和制作咖 包容。这里的人们愿意帮助你为你指
啡的技能。志愿者们最后可以选择得到 路 ， 这 里 还 有 建 立 一 个 伟 大 的 咖 啡 社 区
补助津贴，也可以捐赠这些补助，因为 所需的咖啡氛围。
Photo by Kim Sangkab(Black Tribe)

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