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c 管理方针

两位年轻的咖啡师Ja m e s和Will感觉 上文提到的Prufrock在其订制版的三头黑
就像两个温暖低调不讲究的邻家男孩， 鹰意式机上额外安装了打奶温控系统，这
不仅会经常与顾客攀谈，更可以根据不 个系统的用途是不仅可以当打奶温度上升
同顾客的喜好和豆子的特点为你定制一 到设定值时自动停止释放压力，并且可以
杯咖啡；还能用爱乐压做出一杯口感干 服务生的微笑，舒适 在一个奶棒上设置多个温度以应对不同的
净、纯粹的咖啡，也因此积累了大量的忠 的桌椅，甚至一杯卡 （代）乳制品特性及顾客需求。比如常规
实客户。James和Will对服务精神的理 布奇诺上精美的拉花 出品的温度设定为65℃-70℃，对咖啡温
解就是，比起咖啡师，我们首先是吧员。 也是一种服务。 度有需求的客人可以使用8 0 ℃ 或者55 ℃
的设定，而豆乳、燕麦乳等代乳的温度设
科技让经营更简单 定基本都在60℃左右。此系统在完全去除

了人为操作误差的同时，省下咖啡师更多
从一个咖啡馆的日常工作流程管理上， 的时间和精力，与站在对面等待外带咖啡
可以引申出当下热门话题“咖啡馆智能 的客人聊天。对于一个仅意式饮品的日均
化”。科技，本就是以人为本。若是把 出品就达到450杯的独立咖啡馆来说，引
广义的服务意识作为出发点，那么在咖 入这个小小的智能化插件之后，冷冰冰的
啡馆中引进人工智能就是利大于弊。就 仪器和数据反而使得Prufrock变得更有人
点单环节来说，如果在采用人工智能增 情味了。
加效率的同时，搭载人脸识别技术以及
顾客信息的数据分析处理增强功能，像 由此可见，唯有从更加战略性的服务意识
老朋友一样照顾到每位顾客的喜好，那 角度看待人工智能，才能让一间咖啡馆达
么又何乐而不为呢。 到工作效率和顾客人性化体验的双重升级。

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