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I 冰淇淋

如何选择合适自己的意式冰淇
淋机呢？

→ 如果是小规模意式冰淇淋
店、西餐厅、咖啡厅、烘焙甜
点店，可采用购买单台台式冰
淇淋机；量稍大的店铺，可购
关于TA 买单台立式型冰淇淋机，这样
你需要知道 可制作出美味的意式冰淇淋，
且性价比高。
冰淇淋筒的倾斜度、
→ 如果计划做标准意式冰淇
陈列柜的高度、玻璃杯的
淋，即要达到意大利所品尝到
形状和自动除霜系统都可
的那种味道和感口感，如中大
以增添gelato这种令人心 型意式冰淇淋店、西餐厅、咖
动的冰甜点的可口度，并 速冻
② 冰淇淋&糕点一体机： 啡厅、烘焙甜点店、酒店等，
适合在各个季节向儿童和 则需按照以上5个步骤购买机
成人陈列展示。 E 冰淇淋制作后必须尽快将其放
机器介绍： 专为专业制作冰淇淋和烘焙甜 入-35℃的速冻柜中，以确保其结 器；如需制作甜点，可选购冰
点而设计，吸取了世界上最先进冰淇淋机的 淇淋和糕点一体机。这样才能
构的稳定、特有的色香味，以及特
几乎所有经验，对冰淇淋生产的整个流程进 制作出完美的意式冰淇淋。
有的表面造型。速冻时间依据冰淇淋量和
行智能化动态管理，生产世界上最完美的意 → 购买机器时，尽可能购买大
面积决定，一般3-5分钟后，可达到表面硬
式手工冰淇淋。一般适用于大型或连锁酒 品牌机器，这样生产过程中问
化。容量根据销量而定。
店、烘焙甜点店、冰淇淋专卖店、咖啡店、 题较少，连续稳定性好，使用
西餐厅等对冰淇淋和甜点的产量要求较多的 展示 年限较长，口感更佳。
场合。每次产量1 .5- 1 5KGS，机器重
200-500KGS，功率一般在5-8KW之 冰淇淋速冻后必须尽快将其放入- 1 5 冰淇淋机如何维护？
间。特点：功能超强大，32组冰淇淋和糕 至-18℃的展示柜中展示和销售。通过展
→ 清洁维护：按照指引定时清洗
点程序，可以制作完美的意式冰淇淋和极致 示柜制冷保持冰淇淋固有造型和保鲜，确
的特色甜点；多功能，除专业制作冰淇淋 保不融化和卫生健康。另外，通过展示 开辟一个属于自己的 gelato 和维护机器，按照要求对配件
外， 还可 制作雪 泥、 顶酱、 奶油、 巧克 柜，将冰淇淋特有的美丽造型展示给客 涂抹润滑油，确保品质安全，
力、酸奶等；具有巴氏消毒功能，方便制 人，让客人充分享受口福和眼福完美享受。 小店空间最少只需 4 平方米， 提高机器使用稳定性和寿命。
作小批量奶浆，并且方便制作需加温处理 展示柜种类多种多样，有透明、圆形、弧 → 定期更换易损件：按照指引定
的原料，如花生冰淇淋；Hard -O - 形、密闭型等形状；有宽盆和窄盆；有深盆 在这里你可以每天在客人面前制 期更换易损件，如密封圈等。
→ 专人操作使用：尽可能固定人
Dynamic系统动态控制冰淇淋的粘稠度， 和浅盆等类型，根据店面销量决定。
柔滑而富有韧性；更高效，更节能（比之 作出足量好吃的 gelato， 员操作使用，做到岗前培训，
岗中定期学习培训。
前 冰 淇 淋 机节能约3 0%）、便利、安 意式冰淇淋存放时间一般为：经巴氏消毒 并售卖给他们，让他们感受到品
全；TEOREMA系统，可以通过智能终端 奶基底冰淇淋14天，其他3天。因不含防 → 及时维修：机器有故障，应按
设备为客户提供远程技术支持，确保设备稳 腐剂和色素，以及健康鲜美的理念，所以 尝这甜美冰品的完美体验。 照指引找专业厂家尽快维修，
定运行；一体式刮刀。 保持时间较短。 以避免更大损坏。

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