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c 特别报道
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市场潜力催生咖啡活动遍地开花

2016年上海国际酒店用品博览会（Hotelex Shanghai）上，世界拉花艺术大赛、世界咖啡杯测大赛、世界咖啡
烘培大赛以及世界咖啡与烈酒大赛首次登陆中国舞台，仿佛是给中国的咖啡活动市场注入了一针强心剂。而面对
中国咖啡消费市场大约700亿人民币的潜力，近些年，咖啡行业的从业人数也在不断攀升。但同时，具有专业咖
啡技能的人员，还是处于长期供不应求的状态。面对如此巨大的消费潜力，也为了平衡市场，近两年间，各种形
式的咖啡相关活动可谓是遍地开花，选拔出的优秀选手也都为行业带来了勃勃生机。其次，在引进多项国际性赛
事代表世界水平与标准外，各大国内本土赛事，也都想尽方法，与本地咖啡市场和选手水平相结合，发展出了不
少各具特色的评选标准和比赛先例。

比赛类

由于技巧花样繁多，具有观赏性等特点，拉花比赛一直
是咖啡比赛中最具人气的赛事；更能展现咖啡师综合素
质的咖啡师大赛紧随其后；而冲煮比赛、以其简单的器
具、根基更深入生活等原因，也十分流行；再其次是烘
焙和杯测比赛，前者因为对于配套设备和成本要求较高，
后者则因观赏性较弱，多以小型爱好者活动的形式在咖
啡圈中普及。

• 主办单位多样化 许多赛事都是由政府组织与民间团体、
咖啡品牌联合举办。例如开头提到的四大国际赛事在国
内是由上海博华展览公司主办；中国•意大利咖啡拉花艺
术大赛由北京华港展览中心主办，咖啡公司承办；FCAC
华风咖啡艺术大赛由台湾咖啡师协会主办；P.C.A专业
咖啡竞技赛是由一些民间爱好拉花的咖啡师组织起来的；
咖啡女神冲煮大赛由网络自媒体主办。其次，由一些咖
啡品牌冠名的比赛，也为品牌带来了不少知名度，而品
牌内部赛旨在提升店员专业度，扩大与世界咖啡产业互
动交流平台的比赛，则更是为构建中国人自己的咖啡品
牌加油助力。例如太平洋咖啡咖啡师大赛（PCCBC）和
IBERITAL诚品杯•全国外带杯拉花擂台赛。如此多方的
结合，使得比赛选手来源更具多样性，评委专业度更高，
赛后选手的选择也更加丰富。

• 赛事辐射范围广 由于中国幅员辽阔，许多比赛的选手选
拔范围，也不仅仅局限在某一省市，而是选择先在全国多
个赛区举办预赛，再在中心城市举办总决赛的形式，积攒
人气，扩大影响力。例如CTI咖啡拉花大赛，总决赛前都会
多个城市举办选拔赛；云南咖啡杯•中国冲煮大赛也专门开
辟了华南粤港澳赛区；ABrC爱好者手冲大赛，覆盖到了90
个比赛场地，50个城市；2017年潮流饮品大赛更是将选拔
范围扩展到校园，力求找寻更多优秀咖啡人才。

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