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经营管理

在经营过程中很多数据你都要牢记。比如，你预期的收 设定的目标是每月300磅销售量，这个数字对于一家 市场和营销
入是多少，在这个基础上你需要销售多少咖啡豆，而最 新店来说已经不是个小数字。通常一麻袋咖啡的重量，
终的利润又是多少。按照我们前面的数据来算，每磅成 根据产区的不同大约为132-154磅。咖啡烘焙后的脱 营销包括诸多方面，比如品牌、定价、策略等，营销就
本价格4美元，如果我们的销售价格是16美元，那么12 水失重率为15-20%，这样你就可以推算出如果生产 是通过媒体与顾客进行沟通和信息传递的过程，让顾客
美元的差价是不是就全是利润呢？当然不是，在这其 300磅咖啡，需要大约3-4麻袋的咖啡生豆。采购多 通过媒体了解您的产品、包装、价格甚至形象等。在当
中，我们还有很多成本需要分摊。例如，人力、物料、 个品种的咖啡生豆，可以让你有拼配的可能性，同时 代，绝不要低估社交媒体的力量，有效的运用社交媒
财务费用等成本项目，当然有些成本很难直接分摊到每 也能够生产出更多品种的产品。按照最简单的公式： 体，可以直接提高客流量和销售量。如果您现在还没有
磅咖啡当中。所以也有些人只分摊人力和物料成本。不 销售额-成本=利润，你可以计算出300磅销售量的毛 Facebook上的主页，建议您马上建立一个，让您的顾
管使用哪种方法，你都要明白，你的真实利润是低于12 利润为3600美元。如果这时你还在用你的爆米花机烘 客进一步了解您的产品。通过主页，人们想要了解“你
美元这个数字的。 焙的话，首先你可能已经被烫伤过很多次了，而且这个 是谁”、“怎样购买你的产品”，店铺的地址、电话、
数量你需要连续烘焙60多个小时，且咖啡豆很有可能 联系方式、营业时间以及同时，还可以通过社交网络发
现在让我们来谈一下你的 烘焙得非常不均匀。这个时候您就需要升级烘焙设备， 布促销、活动等信息，通过社交活动，互动交流提高顾
目标销售量。如果你 使用更专业、更有效的设备，同时也能提高产品品质。 客的忠诚度和回头率。

关于开一家咖啡自烘店……

我们已经说得够多了。但是不管你分析了多少数
据，总会有一些错误和疏忽。不管你策划得多么周
全，也总会有不足，所以在实际经营过程中要不断地
调整和修正。每家烘焙店铺都会面临自己特有的问题
和挑战。但无论怎样，不断去了解市场细分，了解您
的顾客的偏好，不断调整产品的口味，以适应市场需
求应该是您不断努力的目标。而我们则会一如既往地
支持您，为您出谋划策。我们团队的每个成员都来自
咖啡烘焙或者相关领域，我们愿意为您的事业提供更
多的帮助和支持。最后祝您好运。

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